Maher Khzam

محترف ضيافة متمرس يتمتع بخبرة واسعة تمتد عبر أدوار متعددة في إدارة المطاعم. متمكن في الإشراف على العمليات وتحسين خدمة العملاء ودفع عجلة نمو الأعمال. ماهر في قيادة الفرق والإدارة المالية والتسويق وضمان الامتثال لمعايير الجودة والسلامة. سجل حافل في تنسيق الفعاليات وتدريب الموظفين للحفاظ على التميز في الخدمة. مواصل تواصلي قوي ملتزم بتقديم تجارب استثنائية للضيوف.

مدير - Kibun Cafe & Restaurant - Abu Dhabi

(2024-02)

• الإشراف على العمليات اليومية لضمان خدمة سلسة وفعّالة، والتنسيق مع طاقم المطبخ لتحضير الطعام في الوقت المناسب وبجودة عالية.
• ضمان خدمة عملاء ممتازة من خلال تدريب الموظفين على معايير الضيافة، ومعالجة شكاوى العملاء بسرعة، ومراقبة التغذية الراجعة لتحسين الرضا.
• توظيف الموظفين وتدريبهم والإشراف عليهم، وإدارة جداول المناوبات، وإجراء تقييمات الأداء للحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
• إدارة مستويات المخزون والتنسيق مع الموردين لضمان التسليم في الوقت المناسب، وإجراء فحوصات منتظمة للمخزون للحفاظ على سجلات دقيقة وإمدادات كافية.

مدير - Lebanese Shawarma Time Restaurant - Abu Dhabi

(2022-02 - 2024-02)

• قيادة والإشراف على فريق ديناميكي، وضمان معايير عالية لخدمة العملاء والكفاءة التشغيلية.
• إدارة العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك التوظيف والتحكم في المخزون وضمان الجودة.
• تنمية ثقافة تمحور حول العميل، ومعالجة المشكلات بسرعة واستطلاع التغذية الراجعة للتحسين المستمر.
• الإشراف على الاهتمامات الميزانية وتطبيق تدابير فعّالة من حيث التكلفة مع تعظيم مصادر الإيرادات.
• تنفيذ مبادرات تسويقية لزيادة حركة العملاء وتعزيز ظهور العلامة التجارية، والاستفادة من المنصات الرقمية والحملات الترويجية.
• الحفاظ على الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والتنظيم، وضمان بيئة طعام آمنة وصحية.

مدير - Byblos Hospitality Group Dubai, Lebanese Restaurant - Dubai

(2018-10 - 2020-08)

• قيادة العمليات اليومية والإشراف على الموظفين وضمان تقديم خدمة عالية الجودة.
• إدارة الميزانية والمصروفات والتحليل المالي لتحسين الربحية.
• تطبيق استراتيجيات تسويقية لتعزيز مشاركة العملاء وولائهم.
• الحفاظ على الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والتنظيم.
• المساهمة في مبادرات التخطيط الاستراتيجي وتطوير الأعمال.

مشرف مطعم لبناني - Fairmont Bab Al Bahr - Abu Dhabi

(2016-11 - 2018-10)

• الإشراف على العمليات اليومية في مطعم لبناني.
• ضمان معايير خدمة عملاء استثنائية.
• إدارة وتدريب موظفي المطعم.
• الحفاظ على تدابير ضبط الجودة.
• تقديم الدعم لفرع آخر بصفة مشرف.

مساعد مدير - Special Cate & Restaurant - Cornish Abu Dhabi

(2014-06 - 2015-03)

• دعم العمليات اليومية وضمان الالتزام بالمعايير والإجراءات.
• المساعدة في الإشراف على موظفي المطعم، بما في ذلك التدريب وجدولة المناوبات.
• التفاعل مع العملاء لضمان رضاهم ومعالجة مخاوفهم بسرعة.
• إدارة مستويات المخزون وتيسير الطلبات لتحسين التحكم في المخزون.
• المساهمة في المهام الإدارية، بما في ذلك الرواتب وحفظ السجلات.

أمين صندوق ومحاسب - Al Birkeh Restaurant @ Le Méridien Hotel - Tourist Club

(2003 - 2014)

• إدارة المعاملات النقدية بدقة بصفة أمين صندوق.
• التعامل مع التسوية اليومية لمعاملات المبيعات.
• تقديم خدمة عملاء ممتازة فيما يخص استفسارات الفواتير.
• المساعدة في إدارة المخزون وتتبع الأسهم.
• إعداد التقارير المالية لمراجعة الإدارة.

كابتن طلبات ومشرف نادلين - Al Birkeh Restaurant @ Le Méridien Hotel - Tourist Club

(2003 - 2014)

• إدارة استلام الطلبات والتنسيق خلال حفلات الأعراس وأعياد الميلاد وحفلات التخرج.
• الإشراف على طاقم النادلين لضمان سير العمليات بسلاسة وتقديم خدمة استثنائية.
• تقديم التدريب والتوجيه لأعضاء طاقم النادلين الجدد.
• ضمان الدقة والكفاءة في تلبية طلبات العملاء واحتياجاتهم.

بكالوريوس في القانون - القانون - Damascus University (2001)