Vaibhav Ausekar

كبير اختصاصيي الأحياء الدقيقة في مراقبة الجودة، بخبرة 17.9 عامًا في صناعة تجهيز الأغذية. متخصص في الاختبارات الميكروبيولوجية والتحليل الفيزيائي الكيميائي وتدقيق الامتثال. أسس مختبر مراقبة الجودة والأحياء الدقيقة في Exotic Fruits، ويدير وثائق الشهادات لمعايير FSSAI وEU وSFDA.

كبير اختصاصيي الأحياء الدقيقة في مراقبة الجودة - Adinath Agro Processed Foods - Pune, India

(2026-02 - 2026-08)

شركة مصنّعة في مجال تجهيز الأغذية، متخصصة في السلع الاستهلاكية سريعة التداول (FMCG) وتجهيز الفاكهة ومنتجات RTE/RTC.

• إجراء اختبارات ميكروبيولوجية يومية على منتجات FMCG النهائية والمواد الخام.
• إجراء اختبارات ميكروبيولوجية للمياه والمسحات والهواء وفقًا للتواتر المحدد.
• التحقق من مطابقة المواد الخام لشهادات التحليل (COAs) ومواصفات المنتجات.
• متابعة الاختبارات الفيزيائية الكيميائية اليومية في مختبر مراقبة الجودة.

اختصاصي الأحياء الدقيقة في مراقبة الجودة - Exotic Fruits Pvt. Ltd. - Nashik, India

(2022-12 - 2026-01)

شركة لتجهيز الفاكهة تنتج اللب المعقم بتقنية التعقيم الفائق وIQF والمنتجات الغذائية المجمدة.

• تنسيق الاختبارات لدى المختبرات الخارجية للمعادن الثقيلة والمبيدات وفقًا لمعايير FSSAI وEU وSFDA.
• الاحتفاظ بوثائق تدقيق الشهادات، بما في ذلك معايير FSSC 22000 والحلال.
• إجراء عمليات تدقيق شهرية لممارسات التصنيع الجيد (GMP) وتطبيق الإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA).
• إعداد وتأسيس مختبر مراقبة الجودة والأحياء الدقيقة.
• متابعة معايير الجودة، بما في ذلك Brix وpH والحموضة والقوام واللون.

كبير اختصاصيي الأحياء الدقيقة في ضمان الجودة - Sahyadri Farmers Producer Co. Ltd. - Nashik, India

(2018-05 - 2022-09)

جهة زراعية ومنظمة لتجهيز الأغذية في الهند.

• المشاركة في عمليات التدقيق الخاصة بشهادات الجهات الخارجية والعملاء، بما في ذلك FSSAI وFSSC 22000 والحلال وEIA وHUL.
• استخدام وحدة إدارة الجودة (QM) في SAP وإعداد طلبات الشراء لإدارة تكاليف الاختبارات.
• إدارة الاختبارات التي تجريها المختبرات الخارجية للمنتجات النهائية بما يتوافق مع معايير FSSAI وEU وSFDA.
• إدارة وثائق الشهادات الصحية الخاصة بمجلس فحص الصادرات (EIA) للامتثال لمتطلبات التصدير.

كبير اختصاصيي الأحياء الدقيقة في ضمان الجودة - Freshtrop Fruits Pvt. Ltd. (Client: ORANA) - Nashik, India

(2011-05 - 2018-03)

مصدّر ومُعالج للمنتجات الطازجة ولب الفاكهة.

• العمل مفتشًا للجودة من طرف ثالث لصالح العميل ORANA للحفاظ على جودة المنتجات ووثائق التدقيق.
• إجراء عمليات تدقيق داخلية وفقًا للمعايير العالمية BRC ومتطلبات شهادة الحلال.
• إدارة وثائق شهادات ضمان الجودة الخاصة بـ BRC وHACCP والمنتجات العضوية وSGF والحلال وكوشير.
• إجراء تحليلات فيزيائية كيميائية لجودة المنتجات قيد التصنيع والمنتجات النهائية، بما في ذلك Brix وpH والحموضة والقوام واللون.

اختصاصي أحياء دقيقة - Jain Irrigation Systems Ltd - Jalgaon, India

(2008-07 - 2011-05)

شركة متعددة الجنسيات في مجال تجهيز الأغذية والصناعات الزراعية.

• الاحتفاظ بوثائق المختبر بما يتوافق مع معايير الاعتماد ISO/IEC 17025 (NABL).
• ضمان إمكانية تتبع الدُفعات لجميع العينات المختبرة وفقًا لمتطلبات معايير NABL.
• إجراء التحليلات الميكروبيولوجية للمنتجات الغذائية المعقمة بتقنية التعقيم الفائق ومنتجات IQF والأغذية المجمدة والمجففة.

ماجستير العلوم - علم الأحياء الدقيقة (M.Sc.) - Netaji Subhashchandra Bose College (2008 - 2008)

بكالوريوس العلوم - علم الأحياء الدقيقة (B.Sc.) - Dnyanopask College (2005 - 2005)