Portera / Recepcionista - Gran Café Tortoni - Monserrat, C.A.B.A.
(2024-08)
Moza y Vendedora de Souvenirs
- Control y gestión del acceso al salón: recepción de clientes, y manejo y control de filas en horarios de alta demanda
- Limpieza y ubicación de clientes según disponibilidad de mesas y distribución equitativa de mesas entre mozos.
- Atención al cliente en español, inglés y portugués; resolución de incidencias, consultas históricas del café y asistencia a personas con discapacidad.
- Coordinación con equipo de cocina y salón; apertura para proveedores en turno mañana.
- Colaboración con el equipo de Sensaciones de Tango (show residente en el café).
- Cobertura como moza en salón y como vendedora en el sector de souvenirs según necesidad operativa.
Bartender / Encargada de Barra - Temple Trastienda - San Telmo, C.A.B.A.
(2023-10 - 2024-02)
Ayudante de cocina
- Gestión integral de la barra: despacho de cervezas artesanales, coctelería básica (Gin & Tonic, Fernet, Campari, Whisky, vinos), mise en place y reposición.
- Seguimiento y control de calidad de los barriles de cerveza; cambio autónomo de barriles de 10, 20 y 50 litros.
- Gestión de stock semanal y mensual, reposición y pedidos de insumos
- Cobertura de caja con sistema Thinkeon según necesidad del servicio
- Capacitación y seguimiento del personal de barra; organización de la operatoria del sector
- Colaboración en salón: cobertura de mozos ante ausencias y soporte activo durante el servicio
- Incorporada inicialmente como ayudante de cocina: mise en place, plancha, bacha, despacho y stock
Moza Principal / Encargada de Salón - Kentucky Premier - San Nicolás, C.A.B.A.
(2023-01 - 2023-09)
Encargada de Salón (informal)
- Atención en una de las sedes de mayor movimiento de la cadena, con tiempos de rotación muy cortos por mesa. Registro de pedidos con sistema Maxirest
- Mayor volumen de ventas, propinas y reseñas de Google Maps de la sede de forma sostenida
- Capacitación y tutoría de personal nuevo incorporado al salón
- En sucursal San Cristóbal: trabajo en horno, corte y marcado de pizzas, caja y bacha
Cajera / Telefonista – Sector Delivery y Take Away - El Cabildo - Monserrat, C.A.B.A.
(2022-09 - 2022-12)
- Gestión simultánea de pedidos por 3 teléfonos de línea, WhatsApp, Rappi y Pedidos Ya, más atención de mostrador presencial.
- Manejo de pedidos de alto volumen
- Manejo de dos computadoras en paralelo: comandas y cobros; arqueo y cierre de caja diario con sistema Maxirest
- Coordinación del equipo de delivery propio del local
- Entrenamiento de personal incorporado al sector y supervisión de su desempeño
Cajera / Barista - Moka & Deli · La Casa del Pan - Barracas, C.A.B.A.
(2022-05 - 2022-07)
- Cobro de mesas del salón, arqueos y cierres de caja con sistema Quinoa; envío de pedidos a proveedores
- Cobertura de barra de cafetería de especialidad según necesidad del servicio
- En La Casa del Pan: rotación entre caja, reposición, limpieza, cocina y cafetería según necesidad operativa
