Andrés Gutiérrez

Ingeniero Químico con más de 15 años de experiencia en gestión de calidad en industria alimentaria y, desde 2024, en manufactura de equipamiento de pesaje. Especializado en el desarrollo y mantenimiento de Sistemas de Gestión Integrados (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001; ISO/IEC 17025).

Experiencia en auditoría interna, gestión de proveedores, tratamiento de no conformidades y cumplimiento regulatorio (CAA, OAA). Actualmente cursando la Maestría en Ingeniería en Calidad (UTN).

Encargado de Calidad - Systel S.A.

(2024-10)

• Mantenimiento y desarrollo del Sistema de Gestión Integrado (ISO 9001:2015, ISO 14001, ISO 45001).
• Elaboración de documentación técnica de laboratorio y gestión de acreditación conforme a ISO/IEC 17025.
• Elaboración y seguimiento de indicadores de gestión.
• Gestión de auditorías internas y seguimiento de acciones correctivas y no conformidades.
• Gestión de proveedores: evaluación, calificación y auditoría de proveedores críticos.

Responsable de Gestión de Calidad - Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA)

(2022-08 - 2024-10)

• Liderazgo de la implementación de los Sistemas de Gestión de la Calidad y los Esquemas de Aseguramiento de Calidad, integrando su cumplimiento a todos los sectores de la organización.
• Liderazgo del equipo de HACCP / Inocuidad de los Alimentos.
• Supervisión del cumplimiento de las BPM conforme a requerimientos normativos y de clientes.
• Apoyo a la gestión técnico-reglamentaria vinculada a calidad de productos, procesos y habilitaciones.
• Coordinación de las actividades del sector Calidad, evaluando su desempeño; elaboración de indicadores y reportes del sistema de Calidad e Inocuidad.
• Liderazgo de las relaciones con autoridades sanitarias en materia de calidad (SENASA).
• Capacitación y formación a los equipos de trabajo.
• Gestión de auditorías internas y seguimiento de acciones correctivas y no conformidades.
• Mantenimiento y actualización de la documentación de los distintos sistemas de gestión implementados.

Asistente de Calidad - Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA)

(2019-08 - 2022-07)

• Elaboración y gestión de documentación del Sistema de Gestión de Calidad; participación en su diseño y actualización.
• Elaboración y seguimiento de indicadores del área.
• Identificación de necesidades de capacitación del personal; dictado de capacitaciones en BPM, HACCP y MIP.
• Cobertura de necesidades de todos los puestos del sector de calidad (microbiología, control de insumos, análisis fisicoquímico y control de producto terminado).
• Generación de auditorías aleatorias en distintas etapas de proceso, verificando el cumplimiento de los procedimientos vigentes.
• Ejecución de planes de monitoreo conforme a legislación local (ej. Plan CREHA), incluyendo gestión con Inspector Regional de SENASA.
• Calibración y mantenimiento de equipos de laboratorio.

Analista Físico Químico / Analista de Producto Terminado - SanCor / Alimentos Refrigerados S.A.

(2012-01 - 2019-07)

• Participación en el Equipo de Inocuidad Alimentaria; muestreo de proceso y producto final.
• Verificación y revisión de planillas de fraccionado y elaboración.
• Apoyo al desarrollo de productos y seguimiento de ensayos.
• Elaboración y seguimiento de indicadores, y de documentación del sistema de gestión de inocuidad.
• Gestión de PNC y PPNC: determinación de causas y propuesta de plan de trabajo.
• Identificación de necesidades de capacitación; dictado de capacitaciones en BPM, HACCP y MIP.
• Seguimiento de resultados y envío de muestras a laboratorios externos; calibración y mantenimiento de equipos de laboratorio.
• Participación activa en la toma de acciones ante desvíos detectados en los procesos de elaboración y fraccionado.
• Análisis de reclamos de consumidores (recepción de formularios, análisis de contramuestras, registro y respuesta).

Asistente de Calidad - Alta Rotación S.A.

(2010-11 - 2011-07)

• Control y seguimiento de parámetros fisicoquímicos de elaboración.
• Elaboración de indicadores y asistencia general al área de calidad.

Ayudante de Laboratorio - Laboratorio de Análisis Clínicos

(2008-11 - 2010-12)

Tareas generales de laboratorio, puesto desempeñado durante temporada de verano.

Maestría - Ingeniería en Calidad - Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Córdoba (2025 - 2026)

Especialización - Higiene y Seguridad en el Trabajo - Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Córdoba (2019)

Grado - Ingeniería Química - Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Córdoba (2014)