Antonella Cruz

Licenciada y Profesora en Nutrición con experiencia en calidad e inocuidad alimentaria, implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inspecciones bromatológicas y capacitación de equipos. Se desempeña en organismos públicos e instituciones educativas liderando procesos de formación, mejora continua y control de calidad, orientados al cumplimiento de la normativa alimentaria. Perfil analítico, proactivo y orientado a resultados, con capacidad para coordinar equipos y optimizar procesos en la industria alimentaria.

CAPACITADORA OFICIAL SIFeGA - SIFeGA - Capacitadora Oficial

(2024-11)

Capacitadora Nacional de Manipulación Segura de Alimentos

• Dictado de cursos oficiales para la obtención del Carnet de Manipulación.
• Capacitación en BPM, POES e inocuidad alimentaria.
• Formación de manipuladores de alimentos.
• Implementación de mejoras en procesos productivos.

Profesora de Introducción al Estudio de los Alimentos - ESCUELA TÉCNICA N.° 19 "BERNARDINO RIVADAVIA"

(2024-04)

• Dictado de contenidos orientados a seguridad alimentaria y microbiología aplicada.
• Planificación y desarrollo de clases teóricas y prácticas.
• Evaluación y seguimiento de estudiantes.

NUTRICIONISTA - MUNICIPALIDAD DE VILLA MERCEDES

(2023-04)

Subprograma de Innovación y Calidad Alimentaria

• Inspecciones bromatológicas.
• Capacitación en higiene y manipulación segura de alimentos.
• Asesoramiento en calidad alimentaria.
• Diseño e implementación de estrategias de mejora en procesos alimentarios.

Profesora de Biología - ESCUELA N.° 11 "INSPECTOR SÓCRATES CORTINES"

(2024-11 - 2025-07)

• Docente de Biología (1° año).

Profesora de Microbiología y Bromatología - ESCUELA TÉCNICA N.° 14 "DR. LUÍS ÁNGEL LUCO"

(2021-11)

• Docente de Microbiología (5° año) y Bromatología (6° año).

Nutricionista - CENTRO DE ESTÉTICA BELL BODY

(2017-12 - 2021-09)

• Atención nutricional personalizada.
• Elaboración de planes alimentarios.
• Educación alimentaria y seguimiento de pacientes.

Licenciatura en Nutrición - Nutrición - Universidad Católica de Cuyo (2013 - 2017)

Profesorado en Nutrición - Nutrición - Universidad Juan Agustín Maza (2022 - 2022)

Diplomatura en Inteligencia Artificial - Inteligencia Artificial - Universidad Autónoma del Valle de Aconquija (2024)

Diplomatura en Protección Comunitaria de la Salud - Protección Comunitaria de la Salud - UNTREF (2021 - 2021)

Curso de Posgrado: Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión en Servicios de Alimentación - Buenas Prácticas de Manufactura - Asociación de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (2017 - 2017)

Curso de Posgrado: Obesidad Infantil - Obesidad Infantil - Sociedad Argentina de Nutrición Clínica (2018 - 2018)

Seminario: Rotulado de Alimentos Envasados - Rotulado de Alimentos - Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires (2023 - 2023)

Inglés Nivel 1 y 2 - Idiomas - Universidad de La Punta (2020 - 2020)