Antonella Luna

Cocinera profesional con experiencia en producción y despacho, actualmente enfocada en pastelería y en constante formación. Me destaco por la organización, la responsabilidad y la atención al detalle. Busco nuevos desafíos laborales que me permitan seguir desarrollando mis conocimientos y crecer dentro del área gastronómica.

Ayudante de pastelería at NH Hotels & Resorts (2025-09 – Present)

• Asistencia en el área de pastelería según necesidades del servicio, con foco en la producción y despacho para desayunos, coffee breaks y eventos, asegurando tiempos, presentación y estándares de calidad hotelera.
• Preparación y organización de mise en place para servicios diarios y banquetes.
• Elaboración de productos de pastelería y postres bajo recetas para menús ejecutivos. Trabajo en equipo bajo normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.

Cocinera at Club de Amigos (2024-10 – 2025-09)

• Producción y despacho de plaza caliente (plancha, freidora y fuegos). Manejo de comandas.
• Colaboración en despacho para eventos del Chef Agustin Brañas (500 personas aprox.)

Ayudante de cocina at Metro Servicios: Caminos y Sabores (2025-07 – 2025-08)

• Asistencia a reconocidos chefs de nivel nacional en la preparación de sus platos.
• Tareas de mise en place según las recetas e indicaciones para demostraciones culinarias.
• Limpieza y organización del área de trabajo durante todo el evento.

Ayudante de cocina at Grupo Gestion (2024-09 – 2025-03)

• Asistencia en la plaza de cocina caliente del Alvear Palace Hotel, asegurando los estándares de excelencia en el despacho a la carta.
• Soporte en las partidas de producción del Hotel Sheraton, colaborando con los jefes de plaza en servicios de alto volumen y banquetes.
• Ejecución de mise en place y apoyo en el servicio de las plazas del Hotel Hilton.

Cocinera at Salón Cielo Azul (2024-06 – 2024-08)

• Armado de carta quincenal.
• Producción y despacho de comandas, platos calientes y brunchs.
• Control de stock.

Cocinera at Next Catering - Instituciones Educativas (2022-04 – 2024-06)

Comencé en atención al público. Posteriormente asumí el rol de encargada de salón, coordinando tareas operativas. Finalmente me incorporé a cocina como cocinera, a cargo de la producción, despacho y supervisión del equipo de cocina.

• Producción y elaboración bajo recetas establecidas.
• Orden y limpieza de plazas.
• Despacho y emplatados.

Cocinera at Santa Catalina Neurorehabilitación Clínica (2023-01 – 2023-03)

• Producción y elaboración bajo recetas establecidas.
• Orden y limpieza de plazas.
• Despacho y emplatados.

Pasteleria Profesional in Pastelería – Escuela de Arte Gastronómico (2026)

Chef Profesional in Gastronomía – IPAC GASTRONOMÍA (2023-03 – 2023-12)

Postres en Shot | Curso in Pastelería – Leonardo Espinoza - Cake Designer (2025-11 – 2026-01)

Postres para Mesa Dulce: Petit Gateau, Muffins, Cupcakes, Macarons | Curso in Pastelería – Leonardo Espinoza - Cake Designer (2025-06 – 2025-06)

Cookies New York Style | Curso in Pastelería – Leonardo Espinoza - Cake Designer (2022-10 – 2022-12)

ABC COCINA | Curso in Cocina – IPAC GASTRONOMÍA (2021-09 – 2021-11)

Principios Básicos de Pastelería | Curso in Pastelería – Escuela Gourmet (2020-08 – 2026-02)

Inglés B1 (Intermedio) in Idiomas – Centro Universitario de Idiomas