Antonio Montivero
Asistente de tareas generales, cocina, hotelería y depósito.
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Sobre mí
Con conocimiento en el rubro de gastronomía y hotelería, con sólida experiencia en estos en zonas mineras y operaciones remotas. Me especializo en la gestión integral de comedores, organización de equipos de trabajo y cumplimiento estricto de estándares de higiene, calidad y seguridad. Cuento con amplia adaptación a sistemas de roster, trabajo bajo presión y entornos de alta exigencia operativa.
Poseo experiencia en atención al cliente interno y externo, optimización de servicios de alimentación y coordinación de tareas en campamentos mineros.
Experiencia
Asistente de tareas generales y cocina at Catering de Altura (2024-06 – 2025-05)
- Apoyo en armado de viandas y comidas (DIETAS, CELIACOS, HIPERTENSOS)
- Armado y reposición de líneas de servicio
- Control de temperaturas de cocción, abatimiento y conservación
- Cumplimiento de BPM, POES y normas de higiene y sanidad alimentaria según protocolos HSE
- Cumplimiento estricto de normas de seguridad minera (INDUCCIONES, EPP, PROTOCOLOS DE EMERGENCIA)
- Experiencia en proyecto bajo modalidad de roster
- Limpieza y desinfección de superficies, mesadas, utensilios, cámaras y áreas de trabajo
- Manejo de desperdicios y residuos siguiendo políticas ambientales
- Manipulación segura de alimentos, desde la recepción de materia prima hasta la entrega del servicio
- Preparación de menús diarios para alto volumen de personal en campamentos mineros
- Recepción, almacenamiento, orden y mantenimiento de depósito
- Reporte de faltantes, consumos y necesidades de stock al encargado
- Trabajo bajo roster y en coordinación con equipo (COCINA, COMEDOR, HOUSEKEEPING, ALMACÉN)
Educación
Bachiller en Ciencias Sociales in Ciencias Sociales – Escuela Preuniversitaria Fray Mamerto Esquiú (2007 – 2019)
Montador Electricista domiciliario in Electricidad – Centro de Formación Profesional N° 1 (2023)
