Axel Mamani

Camarero con sólida experiencia en entornos de alta demanda y hotelería de lujo (Hilton, Alvear). Especialista en servicio dinámico, atención protocolar y coordinación operativa en aeropuertos con clientes internacionales y tiempos de servicio reducidos. Poseo habilidades avanzadas en asesoramiento de menú, manejo de idiomas y resolución de situaciones bajo presión. Enfocado en la excelencia del servicio y el cumplimiento de objetivos de satisfacción del cliente.

COMIS DE COCINA Y SALÓN - Hotel Ibis Styles (3 estrellas)

(2026-03 - 2026-06)

• Atención y servicio al salón: Coordinación del desayuno buffet, reposición constante de insumos, elaboración de minutas/panadería y servicio de cafetería y barra en ambos turnos.
• Producción y control de stock: Preparación de la producción diaria (mise en place), recepción de proveedores, control de inventario y registro de documentación, remitos y facturas.
• Mantenimiento y logística: Limpieza profunda de maquinarias, sectores de cocina y depósitos bajo normas de higiene, junto con la logística de vajilla en los 12 pisos del hotel.

COMMIS DE SALÓN (EVENTUAL) - Hotel Hilton Pilar

(2026-02 - 2026-03)

Asistencia técnica en salón para hotel de categoría internacional. Ejecución de protocolos de servicio premium y coordinación con el equipo de salón y cocina.

CAMARERO DE SALÓN - Outback Steakhouse (Aeroparque Newbery / Ezeiza)

(2024-11 - 2026-01)

• Servicio Crítico: Atención integral de mesas en entorno aeroportuario con clientes de tiempos reducidos y control estricto de tiempos según horarios de vuelos.
• Asesoramiento: Venta sugestiva, puntos de cocción, maridaje de bebidas y manejo de restricciones alimentarias.
• Coordinación: Comunicación fluida con barra y cocina para asegurar la fluidez del servicio masivo.

CAMARERO EVENTUAL - Hotel Alvear Palace

(2024-12 - 2024-12)

Servicio protocolar en eventos y fechas especiales en hotel de máxima categoría.

CAMARERO - Bagels & Bagels (Plaza Houssay)

(2024-09 - 2024-11)

Atención al público y despacho dinámico en zona universitaria de alta rotación.

RUNNER DE SALÓN - Dandy (Devoto)

(2024-07 - 2024-08)

Bachiller en Economía y Administración - Economía y Administración - Escuela de Educación Secundaria N° 35 (2022)