Braian Yardin

Cocinero profesional con más de 9 años de experiencia en gastronomía, desempeñándome en restaurantes, pizzerías y rotiserías. Poseo experiencia en producción gastronómica, despacho, elaboración de panificados, organización de cocina y coordinación de equipos de trabajo. Me destaco por mi compromiso, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo altos estándares de calidad, higiene y organización durante el servicio.

Cocinero - NUEVA PRIMAVERA - MAR DEL PLATA

(2024-11)

• Producción diaria de alimentos para rotisería.
• Elaboración y despacho de pedidos.
• Organización del sector de cocina.
• Preparación de carnes, guarniciones y comidas elaboradas.

AYUDANTE DE COCINA - JEFE DE COCINA - ISKO - MAR DEL PLATA

(2020-01 - 2024-10)

• Planificación del menú semanal.
• Organización de la producción diaria.
• Coordinación del personal de cocina.
• Elaboración de pedidos de proveedores.
• Producción de panificados.
• Control de stock.

Cocinero principal - BIUTIFUL - MAR DEL PLATA

(2018-01 - 2020-12)

• Producción y despacho de alimentos.
• Preparación de carnes, salsas y guarniciones.
• Organización del área de cocina.

Encargado de cocina - ZACKS, CHARLIES - MAR DEL PLATA

(2014-01 - 2017-12)

• Dirección del personal de cocina.
• Coordinación de comandas.
• Elaboración de alimentos panificados.
• Organización del servicio y despachante.

Pizzero - Pizzería firullay - Mar de la plata

(2013-01 - 2014-12)

• Producción de pizzas y empanadas.
• Elaboración de masas para pizza.

Maestro pizzero - Gastronomía - IGA

Curso de chef express - Gastronomía - IGA

Curso de pastelería inicial - Gastronomía - IGA

Curso de manipulación de alimentos - Gastronomía - IGA

Educación secundaria - E.S.B nº45