Brian Durán

Panadero y pastelero con amplia trayectoria en el sector gastronómico, especializado en la elaboración artesanal de productos de panadería, factuería y pastelería.

Experiencia demostrable en el manejo de hornos a pala, atención al público y tareas operativas de producción masiva y despacho. Responsable, dinámico y con gran capacidad de adaptación al trabajo en equipo.

Panadería / Establecimiento Gastronómico - Pastelero y Cuarterío

(2026-01)

• Elaboración y decoración de productos de pastelería artesanal y comercial.
• Control de stock, pesaje de materia prima y tareas operativas generales de cuarterio.
• Mantenimiento del orden y la higiene estricta del espacio de trabajo.

Hornero - Panadería "Mi Sueño" - Villa Lugano, CABA

(2022-01)

• Control del proceso de cocción y horneado de diversas piezas de pan y piezas dulces.

Elaboración de sándwiches de miga y atención al público - "Miga y Merengue" - Villa Devoto, CABA

(2021-01)

• Preparación, corte y armado de sándwiches de miga.
• Atención directa a clientes, manejo de caja y despacho de pedidos.

Elaboración de sándwiches de miga - "Quijote" - Floresta, CABA

(2016-01)

• Preparación y producción a gran escala de sándwiches de miga tradicionales y especiales.

Ayudante de panadero y facturero - "Boulevard Corrientes" - Almagro, CABA

(2015-01 - 2016-12)

• Elaboración de pan francés y facturas.
• Operación y control de horneado en horno a pala.

Hornero y repartidor - "La Princesita" - Liniers, CABA

(2005-01 - 2010-12)

• Tareas de horneado y distribución de mercadería (Emprendimiento familiar).