Carlos Ortiz

Carnicero profesional con más de 15 años de experiencia en el rubro. Especialista en cortes de carne vacuna, porcina y aviar, desposte, elaboración de productos y atención al cliente.

Experiencia en el manejo integral de carnicerías: stock, caja, compras y control de rendimientos. Responsable, comprometido y con gran vocación de servicio.

Cortador Completo - Carnicería Gabriel

(2008-01 - 2023-12)

• Desposte y despiece de medias reses.
• Cortes de carne vacuna, porcina y aviar.
• Preparación de cortes para mostrador, carne picada, milanesas y elaborados.
• Atención y asesoramiento al cliente.
• Control de calidad, conservación e higiene de la mercadería.
• Control de stock, recepción de mercadería y reposición.
• Manejo de herramientas y maquinaria de carnicería.
• Organización y mantenimiento del sector de trabajo.

Cortador Completo y Responsable de Comercio - Carnicería M&L (Comercio Propio)

(2023-01)

• Desposte completo y cortes de carne vacuna, porcina y aviar.
• Preparación de cortes especiales según requerimiento del cliente.
• Elaboración de carne picada, milanesas y productos de carnicería.
• Atención personalizada al público.
• Manejo de caja y cobros.
• Control y reposición de stock.
• Recepción y control de mercadería.
• Control de rendimiento y balance de la carne.
• Control y seguimiento de merma.
• Organización de compras, precios y costos.
• Preparación y presentación del mostrador.
• Mantenimiento del orden, limpieza e higiene del establecimiento.
• Gestión general y funcionamiento diario del comercio.

Secundario Completo