Carlosluis Palacio

Cocinero especializado en gastronomía industrial de alto volumen y operaciones mineras. Experto en elaboración de alimentos para 1000 comensales por turno, manejo de maquinaria pesada de cocina y protocolos de seguridad alimentaria. Certificado en Manipulación de Alimentos y reconocido por Josemaría-Fluor por su compromiso con la cultura de seguridad en yacimientos

Ayudante de Cocina Industrial - LyG GASTRONOMÍA - Proyecto Vicuña

(2022-04 - 2026-03)

• Elaboración integral de alimentos para una dotación aproximada de 1000 comensales por servicio
• Operación técnica de hornos industriales, marmitas, amasadoras, máquinas de fiambre y cortadoras de carne
• Gestión y preparación estratégica de viandas y servicios de comedor para personal de planta
• Participación activa en capacitaciones de higiene, seguridad alimentaria (BPM) y protocolos operativos industriales

Cocinero - RESTO BACALAR

(2021-01 - 2022-12)

• Responsable del área de cocina caliente, especializándose en la preparación de platos a la carta y despacho de minutas en tiempos reducidos

Cocinero - RESTO MADIBA

(2017-01 - 2021-12)

• Elaboración de platos gourmet y minutas durante una gestión sostenida de 4 años
• Control de stock de insumos y mantenimiento de estándares de calidad en la materia prima

Ayudante Técnico - EMPRESA MILICIC - Mina Gualcamayo

(2020-01 - 2021-12)

• Soporte en laboratorio de suelos y desplazamiento de membrana geotérmica en entorno minero de alta montaña

Maestranza y Logística de Insumos - EMPRESA PROLIMP - Mina Veladero

(2015-09 - 2017-07)

• Gestión, control y entrega de insumos para oficinas en la planta de procesos mineros

Operario de Obra Civil - MODULAR HOMES - Proyecto Pascua Lama

(2012-01 - 2013-02)

Bachiller - Educación Secundaria