Caro Fabrizzi

Jefe de producción y carnicero despostador con +15 años de experiencia en frigoríficos, plantas exportadoras y negocio propio. Especializado en desposte vacuno/porcino, y elaboración de embutidos, control de procesos, supervisión de equipo, manejo de personal.

Jefe de Producción Despóstada - Frigorífico Villa Olga - General Daniel Cerri

(2022-08 - 2025-12)

• Supervisión de equipo de desposte y charqueo
• Control de producción, calidad y cumplimiento de normas de trabajo
• Coordinación de procesos en planta en sector despóstada y empaque

Charqueador / Despostador - Frigorífico Villa Olga - General Daniel Cerri

(2022-02 - 2022-07)

• Charqueo y desposte

Despostador/Carnicero - Carnicería "La Carnicería de José" - Bahía Blanca

(2020-04 - 2021-11)

• Despostador
• Charqueador
• Preparación y elaboración de chacinados

Jefe de Producción - Al Librillo S.R.L. | frigorífico SUBPGA

(2019-02 - 2020-01)

Empresa exportadora de menudencias a China.

• Encargado genera y supervisor de producción
• Control de procesos y calidad para exportación
• Coordinación de empaque, cámara y carga

Propietario / Carnicero Despostador - Carnicería Robledo Carnes - General Daniel Cerri

(2014-11 - 2018-12)

• Desposte vacuno y porcino, troceo de pollo
• Atención al público y gestión del negocio
• Producción propia: chorizos parrilleros, mezcla, colorado, puro cerdo, parmesano, salchichas parrilleras hamburguesas y milanesas de carne, cerdo y pollo

Carnicero Despostador - Frigorífico Vitale Carnes S.A. - Bahía Blanca

(2013-01 - 2014-09)

• Desposte vacuno y porcino, troceo de pollos
• Producción de milanesas, hamburguesas
• Formación en producción de embutidos y chacinados

Operario / Aprendiz Despostador y Charqueador - Frigorífico Villa Olga

(2009-02 - 2012-11)

• Inicio y formación en desposte y charqueo