Christian Zevallos

Técnico Universitario en Industrias Alimentarias (UTN Córdoba) con más de 3 años de experiencia como operario de producción en fábricas de alimentos. Especializado en elaboración de recetas, manejo de maquinaria industrial, control de stock de materias primas y procesos de limpieza y saneamiento bajo normas BPM, POES y HACCP. Formado en ISO 22000 y BRC, con orientación a la mejora continua y reducción de tiempos de producción.

Plena disponibilidad para turnos rotativos incluyendo fines de semana.

Operario de Producción - LEROMA Fábrica de Helados - Córdoba

(2022-01 - 2025-01)

Producción de alimentos · Turnos rotativos · Córdoba

• Logré mejorar la estabilidad y los tiempos del proceso productivo, medido por la reducción de paradas no planificadas en las cocinas, implementando un sistema propio de monitoreo continuo de tiempos y temperaturas que me permitía anticiparme a desvíos y corregirlos antes de que afectaran el lote.
• Logré reducir la fatiga operativa del equipo y aumentar la eficiencia del turno, medido por la disminución de tiempos muertos entre tareas, rediseñando métodos de trabajo y proponiendo cambios en la secuencia de operaciones para hacer el trabajo menos desgastante y más fluido.
• Logré estandarizar los procedimientos de limpieza de cocinadores en función de los volúmenes de producción reales, medido por la incorporación de esos criterios al manual de POES de la planta, documentando cada mejora y gestionando su aprobación con el área de calidad.
• Logré reducir desvíos de calidad y desperdicios mediante la presentación continua de propuestas de mejora en limpieza, productividad y condiciones del equipo, medido por los registros de no conformidades del sector, manteniendo una actitud proactiva de mejora continua en cada turno.
• Logré mantener el control de stock de materias primas sin quiebres de abastecimiento durante toda la gestión, medido por el registro de insumos, realizando seguimiento diario e informando desvíos al encargado de turno.

Encargado Operativo - Local Gastronómico Jacinto

(2025-01)

Gestión de stock · Control de insumos · Coordinación de equipo

• Logré mantener trazabilidad de todos los insumos recibidos con cero devoluciones por errores de recepción, implementando un proceso de verificación y control de stock en ingreso, egreso y reposición de mercadería.
• Logré coordinar un equipo de trabajo sin ausentismo crítico, medido por la continuidad operativa diaria, organizando turnos y distribución de tareas bajo condiciones de alta rotación.

Pasante — Área de Calidad - Vanoli & Cía

(2019-01 - 2019-12)

Control de calidad · BPM · POES · HACCP

• Análisis físico-químico de materias primas y producto terminado.
• Implementación y control de BPM, POES y HACCP.
• Calibración y control de equipos de medición y toma de muestras.
• Participación en desarrollo de nuevos productos.

Técnico Universitario en Industrias Alimentarias - Industrias Alimentarias - Universidad Tecnológica de Córdoba

Diplomatura en Gestión Empresarial y Gestión de la Cadena de Suministro - Gestión Empresarial y Cadena de Suministro

Master Internacional en Seguridad Alimentaria - Seguridad Alimentaria