Líder de Calidad, Coordinador de Producción, Ingeniero de alimentos
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Ingeniero de Alimentos con más de 4 años de experiencia en las áreas de calidad, aseguramiento de la calidad y producción en las industrias panificadoras y cárnicas.
Experiencia en el diseño, implementación, mantenimiento y seguimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, garantizando el cumplimiento de la normatividad sanitaria y de estándares aplicables al sector, como BPM y HACCP. Trayectoria en la coordinación de programas de saneamiento, control integrado de plagas, inspecciones de calidad, gestión documental, auditorías internas, seguimiento y análisis de indicadores clave (KPIs), mejora continua de procesos y liderazgo de equipos de trabajo. Con conocimientos en herramientas ofimáticas, gestión de indicadores, análisis de procesos y aseguramiento de la calidad.
Se destaca por su liderazgo, pensamiento analítico, orientación a resultados, organización, capacidad de toma de decisiones, resolución de problemas y compromiso con la optimización de procesos, la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos normativos y organizacionales.
Líder de calidad at TOSTAPAN S.A.S. (2022-10 – 2025-11)
Responsable de liderar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad mediante la homologación de materias primas, validación y estandarización de procesos productivos, escalamiento de productos e iniciativas de innovación y desarrollo. Diseñé, implementé y realicé seguimiento a los programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) conforme a la Resolución 2674 de 2013 y la normatividad sanitaria colombiana vigente. Coordiné capacitaciones al personal en BPM y procesos de panificación, ejecuté registros, inspecciones y verificaciones de calidad, gestioné trámites ante el INVIMA y promoví acciones de mejora continúa orientadas a optimizar los procesos, garantizar la inocuidad alimentaria y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
Coordinador de Producción at PANADERÍA BAKERS S.A.S. (2021-04 – 2022-09)
Responsable de planificar, coordinar y supervisar el proceso productivo del área de panadería, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad y tiempos de entrega. Realicé el control de parámetros críticos de producción, como tiempos y temperaturas, supervisé la operación y el uso adecuado de equipos, aseguré la trazabilidad del proceso desde el pesaje de materias primas hasta el despacho del producto terminado y lideré al equipo operativo, promoviendo el cumplimiento de los procedimientos, la optimización de los recursos y la mejora continua de los procesos productivos.
Auxiliar de calidad at CÁRNICOS Y ALIMENTOS S.A.S (2020-07 – 2021-03)
Encargado de planificar, coordinar y supervisar el proceso productivo del área de panadería, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad y tiempos de entrega. Supervisé los parámetros críticos del proceso, como tiempos, temperaturas y calidad del producto, asegurando la correcta operación de los equipos y la trazabilidad desde el pesaje de las materias primas hasta el despacho del producto terminado. Asimismo, lideré el equipo de producción, distribuyendo las actividades, haciendo seguimiento al desempeño y promoviendo la mejora continua para optimizar la eficiencia operativa y el cumplimiento de los objetivos de producción.
Ingeniero de alimentos in Ingeniería de Alimentos – Universidad de Antioquia (2021)
Técnico en pastelería in Pastelería – SENA (2011)
