Bromatólogo y Especialista en Innovación Alimentaria
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Bromatólogo y Especialista en Innovación Alimentaria con más de 15 años de experiencia en el sector vitivinícola y de bebidas, especializado en desarrollo de nuevos productos, control de calidad y coordinación logística. Experto en normativas BPM, HACCP, BRC e ISO 9001. Apasionado por la innovación, la mejora continua y el trabajo en equipo orientado a resultados. Busco contribuir en proyectos desafiantes que integren alimentos y bebidas, producción y gestión de la calidad.
Coordinador de logística, compras y producción - SOL DE LOS ANDES S.A. - Mendoza, Argentina
(2023-09)
Análisis de costos, Gestión de proyectos, desarrollo de nuevos productos y optimización de procesos. Durante el tiempo que llevo trabajando he desarrollado e incorporado al porfolio de ventas 2 nuevos productos. Ambos con excelente repercusión, ganando medallas de reconocimiento y aumentando los ingresos.
Se optimizo el proceso de elaboración, disminuyendo las perdidas por mermas en un 75%. Se estandarizo la elaboración aumentando la calidad de los productos y logrando lotes homogéneos. Se desarrollaron nuevos proveedores de insumos, bajando los costos, mejorando la calidad de los insumos y obteniendo mejores condiciones de pago.
Se analizaron todos los costos de elaboración y se optimizaron para ubicar a los productos en segmentos más competitivos. Se optimizaron los tiempos logísticos de manera integral, logrando que la entrega de pedidos se ubique en un rango de 24 a 168 horas dependiendo del lugar del país al que se debe enviar. Cree productos para terceros, que elaboraron en la planta de la empresa, logrando atraer ingresos extras.
Director técnico del establecimiento. Trámites legales INV.
Especialista en innovación vitivinícola y adyacencias - Cervecería y maltería Quilmes - Argentina
(2022-03 - 2023-08)
Diseño y desarrollo de nuevas líneas de bebidas. Supply Chain y Gestion de proveedores. Estuve al frente y coordinando equipos multidisciplinarios en la elaboración de:
Analista de investigación y desarrollo - Derivados Vínicos S.A. - Argentina
(2015-03 - 2022-02)
Diseño y desarrollo de nuevos productos. I+D. Desarrollamos aguardientes de acuerdo con especificaciones de distintos clientes. Participe en la puesta en marcha y configuración de nueva columna de destilación de aguardientes.
Este trabajo llevo a una mejora significativa en los aguardientes obtenidos, vendiendo en un año más de 1.000.000 litros de aguardiente a países como España, Francia, Mexico, EEUU, Rusia. Se incorporo una nueva unidad de negocio a la empresa de ventas de insumos enológicos, participe en la capacitación y asesoramiento del equipo de ventas; arme fichas técnicas y comerciales. Participe del armado del nuevo porfolio.
Acompañe a los equipos de ventas en la presentación de los productos a los distintos clientes. Atendí reclamos y consultas técnicas del área. Participe activamente con el equipo de mejora continua, optimizando los procesos y mejorando la calidad de los productos.
Desarrolle 2 nuevos productos, un Vodka y un Gin.
Técnico enólogo - Bodegas Esmeralda S.A - Mendoza, Argentina
(2006-02 - 2012-06)
Ayudante de enólogo principal. Participe en elaboración de vinos premium, tintos blancos, rosados. fermentación de blancos en barricas. Guarda de tintos en barricas. Cortes y estabilización. preparación de vinos previo al fraccionamiento. Análisis de fisicoquímicos laboratorio. Puesta en marcha y carga de datos de FOSS.
Analista de Laboratorio - QUALITY MARKET S.A - Argentina
(2003-12 - 2005-01)
Analista de laboratorio. Control de calidad de materia prima. Análisis fisicoquímicos y microbiológicos en distintos puntos del proceso y producto terminado.
Bromatólogo - Tecnología de Alimentos - Facultad Don Bosco (2012-12)
Lic. en enología e industria frutihortícola - Elaboración de vino, sus adyacencias - Facultad don Bosco
Perito mercantil - Contabilidad y administración - Instituto rodeo del medio (2001-12)
