Facundo Uriel Carabajal

Estudiante de Ingeniería en Alimentos con formación técnica en gastronomía y experiencia en control de calidad en industria alimentaria. Con conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), trazabilidad, control de procesos e inocuidad alimentaria. Perfil orientado al cumplimiento de normas, mejora continua y trabajo en entornos productivos exigentes.

Pasantía en control de calidad - Industria alimentaria at Bridor/Carda (2025-09 – 2026-02)

• Control de BPM y verificación del cumplimiento de normas de higiene en planta.
• Verificación de trazabilidad entre producción y envasado.
• Inspección y control de vidrios y plásticos en planta.
• Operación y control de detector de metales. Registro y firma de controles diarios.
• Control de rotulación y fechas de vencimiento de materia prima.
• Soporte en control de procesos productivos bajo normas de calidad e inocuidad.

Ayudante de pastelería eventual at Double Tree by Hilton (2025-08 – Present)

• Preparación de mise en place para producción gastronómica.
• Apoyo en elaboración de productos y organización del sector.
• Cumplimiento de normas de higiene y orden en cocina.

Emprendimiento de pastelería at Canuno (2024-07 – Present)

• Gestión integral del emprendimiento (producción, costos y ventas).
• Manejo de compras, control de insumos y fijación de precios.
• Atención al cliente y gestión de redes sociales.

Ayudante de pastelería at Leina Te y Bistró (2022-01 – 2023-06)

• Preparación de mise en place y producción diaria.
• Mantenimiento de limpieza y orden del área de trabajo.
• Trabajo en equipo en cocina productiva.

Ingeniería en alimentos in Ingeniería en Alimentos – Universidad Nacional de San Martin (2025)

Pastelero profesional in Gastronomía – Instituto Argentino de Gastronomía (2025)

Licenciatura en gastronomía in Gastronomía – Universidad Argentina de la Empresa (2022 – 2024)

Inglés in Idiomas – University of Oxford (2018)

Inglés in Idiomas – Southampton college (2009 – 2015)