Federico Caselles
Cocinero profeccional
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Sobre mí
Cocinero con 3 años de experiencia en panadería, gastronomía y manejo de equipos de cocina industriales. Cuento con 2 años de formación académica en la escuela de arte culinario “El Obrador”
Experiencia
Bariloche City Hotel by Travel Rock, Bariloche - Cocinero JULIO DE 2022 - ENERO DE 2023
● Despacho de servicio de buffet liderando un equipo de 5 personas, para un total de 500 comensales por turno.
● Planificación diaria para la mise en place.
● Programar el cronograma de días libres del personal de cocina.
● Manejo de equipo industrial de cocina (Hornos rotativo, freidora, 8 fuegos)
Bariloche City Hotel by Travel Rock, Bariloche - Ayudante de cocina OCTUBRE DE 2021 - MARZO DE 2022
● Preparación de la mise en place.
● Producción de alimentos para el buffet (Pastas y salsas, carnes, frituras y opciones vegetarianas).
PanPan Micro Panadería, Bariloche - Panadero DICIEMBRE DE 2019 - FEBRERO DE 2021
● Producción de panes artesanales, viennoiserie y productos de fermentación natural.
● Manejo de equipos panaderos industriales. Sobadora, amasadora 15kg y horno de piso eléctrico.
Educación
“El Obrador” escuela de arte culinario, Bariloche - Cocinero profesional MARZO DE 2019 - DICIEMBRE DE 2021 Carrera finalizada con un promedio de 9.
