Fernandez, Lautaro

Profesional gastronómico con experiencia en organización de cocina, producción, despacho, manejo de personal y desarrollo de cartas. Me considero una persona responsable, organizada, comprometida y con gran predisposición para el trabajo en equipo. Busco continuar desarrollándome laboralmente y seguir adquiriendo experiencia y conocimientos dentro del rubro gastronómico. Disponibilidad horaria full time.

Cocinero A. - Lara & Luca

(2024-06 - 2024-10)

• Producción y despacho.
• Organización de cocina.
• Trabajo en equipo y coordinación operativa.
• Elaboración y control de preparaciones.

Coordinador y organización gastronómica. - VIKA

(2024-10)

• Organización y estandarización operativa de sector cocina.
• Desarrollo y actualización de carta.
• Coordinación de producción y despacho.
• Implementación de mejoras organizativas y operativas.

Gestión gastronómica. - Oveja Negra

(2024-12 - 2025-05)

• Desarrollo de carta.
• Estandarización de productos y procesos de cocina.
• Manejo y coordinación de personal de cocina.

Encargado/coordinación gastronómica. - VIKA PARRILLA

(2026-02)

• Apoyo en la organización general de la operación.
• Reestructuración y estandarización de carta.
• Coordinación y liderazgo del equipo.
• Supervisión de producción y funcionamiento del servicio.

Cocinero Profesional - Gastronomía - Escuela patagónica. (2018)

Curso - Pastelería - Escuela patagónica. (2018)

Curso - Masa madre - Escuela patagónica. (2018)

Curso - Gerenciamiento gastronómico (2022)