Fernando Tela

Apasionado del café con más de 6 años de experiencia en el mundo de la cafetería de especialidad y comercial. Actualmente brindo asesoramiento a emprendimientos gastronómicos: menu developement, recipes, market analysis, team formation.

Mi enfoque combina técnica, creatividad y servicio. Me especializo en métodos filtrados, espresso, coctelería de autor y creación de bebidas innovadoras. Trabajo actualmente en el Palacio Duhau - Park Hyatt, donde formo parte del equipo de uno de los restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2025.

Estoy abierto a nuevos desafíos y oportunidades, tanto en Buenos Aires como en otros destinos. Siempre en busca de seguir creciendo, compartiendo y aportando valor al mundo del café.

Consultor Independiente en Café (Ene 2024 – Actualidad) • Desarrollo de propuestas y recetas para cartas de bebidas calientes y frías. • Investigación de tendencias, análisis de mercado y mejora continua de la experiencia del cliente. • Asesoramiento personalizado para cafeterías. • Capacitación a equipos en técnicas, servicio y cultura cafetera.

Barista /Bartender – Palacio Duhau – Park Hyatt (Ene 2024 – Actualidad) • Servicio de cafetería y coctelería en restaurante Gioia (Michelin Guide 2025). • Creación de nueva carta de café y manejo del stock de barra. • Enfoque en calidad premium y atención personalizada.

Barista – Café Martínez (Nov 2023 – Dic 2023) • Calibración de espresso y preparación de Cold Brew. • Atención al cliente con enfoque en detalle y recomendaciones personalizadas.

Líder Barista / Bartender – Il Quotidiano (Grupo Sotovoce) (Sep 2021 – Sep 2023) • Gestión integral de barra: inventario, mermas, higiene y mantenimiento. • Diseño de bebidas nuevas y capacitación interna. • Certificación por Segafredo Zanetti.

Barista – Usina Cafetera (Ago 2022 – Oct 2022) • Especialización en métodos filtrados y espresso. • Formación interna con Puerto Blest.

Barista / Bartender – Coco Café (Feb 2019 – Oct 2020) • Servicio completo de cafetería de especialidad y coctelería. • Capacitado por Coffee Town.

• Barista Profesional – CIC Buenos Aires (Nov 2021)
• Barista Australia – Nueva Zelanda – CIC Buenos Aires (Sep 2022)
• English: Basic – Instituto Cambridge (2024) (In progress)
• Lic. en Tecnología Informática – UEAN (En curso)
• Bachiller en Bienes y Servicios – E.E.S.T N°5