Florencia Fallet

Profesional de la industria alimentaria con sólida experiencia en I + D y Asuntos Regulatorios, especializada en el diseño, reformulación y optimización de alimentos desde la etapa conceptual hasta el escalado industrial. Orientada a la innovación sostenible y a la mejora continua a través de soluciones técnicamente viables. Capacidad para liderar proyectos multidisciplinarios, impulsar la eficiencia de procesos y asegurar el cumplimiento normativo vigente, trabajando de forma articulada con las distintas áreas de la cadena de la industria.

Especialista en I+D y Asuntos Regulatorios - Granja Tres Arroyos (GTA)

(2020-01)

• Diseño y desarrollo de nuevos productos, garantizando su viabilidad técnica y comercial.
• Seguimiento y mejora de formulaciones.
• Optimización de recursos y materias primas.
• Elaboración y ejecución de pruebas piloto e industriales.
• Evaluación sensorial de producto.
• Asuntos regulatorios RNPA / SENASA - Inscripción de productos alimenticios mediante plataforma TAD (SENASA)
• Confección de documentos de gestión (proyecto de rótulos, certificaciones veterinarias, monografías y especificaciones de producto, etc).
• Actualización de rótulos según las normativas vigentes.
• Participación en auditorías internas.
• Colaboración y articulación con los equipos de Calidad, Marketing, Comercial y Costos.

Asesora en Nutrición y Regulación - Profesional Independiente

(2017-01 - 2020-12)

• Brindé asesoría técnica en rotulado, etiquetado y normativas alimentarias vigentes.
• Efectué la confección y adecuación de planes alimentarios.
• Realice valoraciones del estado nutricional.

Pasante de Nutrición Clínica - Hospital de Pediatría Garrahan

(2016-01 - 2016-12)

• Adecue menúes hospitalarios según registros alimentarios
• Realicé la evaluación nutricional de pacientes en internación.

Nutrición comunitaria-Carpa móvil - Subsecretaria de la tercera edad

(2015-01 - 2015-12)

• Realice talleres de educación alimentaria
• Asesore sobre alimentación para la tercera edad.

Máster Internacional - Tecnología de los Alimentos (Doble titulación) - UBA / Italia (2022-01 - 2023-12)

Licenciatura - Nutrición - Universidad ISALUD (2011-01 - 2017-12)