Licenciada en Nutrición
Enviá una oferta de trabajo directamente a este candidato
Licenciada en Nutrición especializada en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, con experiencia como encargada de servicios de alimentación institucionales. Supervisé la aplicación de BPM, POES y trazabilidad en 184 comedores escolares y capacité a más de 150 manipuladores.
Encargada del Servicio de Alimentación (Hospital Dr. A. Balestrini), Friends Food S.A. | Jun - Sep 2024 (Contrato temporal por reemplazo)
Coordiné las tareas diarias de un equipo de 6 personas con distribución de 258 raciones diarias.
Gestioné el control de stock, asegurando condiciones adecuadas de almacenamiento.
Verifiqué temperaturas de equipos y condiciones de producto en línea, registrando hallazgos en planillas de control diarias.
Apliqué y verifiqué BPM y POES, supervisando la higiene del entorno productivo y el orden del área de trabajo.
Aseguré la trazabilidad del servicio mediante registros sistemáticos de procesos y temperaturas, sosteniendo la documentación exigible ante auditoría.
Elaboré la facturación mensual conforme a pliegos contractuales, actuando como nexo operativo entre la empresa y el cliente institucional.
Analista Nutricional del Servicio Alimentario Escolar Región Educativa N° 1 (La Plata, Berisso, Ensenada, Brandsen, Magdalena y Punta Indio), Ministerio de Desarrollo de la Comunidad de la Pcia. de Buenos Aires | Ene 2025 - Jun 2026
Audité y supervisé 184 comedores escolares de entre 20 y 320 comensales diarios, relevando cumplimiento de BPM, condiciones de almacenamiento de materias primas e higiene general.
Capacité a más de 150 manipuladores de alimentos en manipulación higiénica de alimentos.
Identifiqué, registré y comuniqué desviaciones de proceso respaldadas en evidencia documental, acordando acciones correctivas con los responsables de cada distrito.
Redacté procedimientos operativos e instructivos de trabajo, formalizando procesos que carecían de documentación previa.
Diseñé y estandaricé menús institucionales con adecuación estacional y regímenes específicos.
Asesoré técnicamente los procesos de adquisición, recepción y control de materias primas.
Miembro del Área de Capacitación y Servicios, Programa PAIS (Planta de Alimentos para la Integración Social de la UNLP) | Feb Dic 2024
Verifiqué pesos, temperaturas, condiciones de producto y cumplimiento de especificaciones técnicas en línea de producción.
Redacté los POES y el Manual de BPM de la planta.
Verifiqué el cumplimiento de BPM en planta y supervisé las condiciones generales de higiene y orden del entorno productivo.
Identifiqué y registré desvíos de proceso.
Realicé el control de stock de insumos y producto terminado.
Colaboré en la preparación de medios de cultivo para análisis microbiológicos y ensayos de vida útil de producto terminado.
Diseñé, coordiné y ejecuté el plan estratégico anual de capacitación.
Elaboré material de cartelería para refuerzo de BPM en planta.
Ayudante Diplomado Rentado, Cátedra de Biología, Facultad de Ciencias Médicas
UNLP | Mar 2026 - Presente (Previamente Ayudante Alumna Ad Honorem y Tutora del Cuso de Ingreso).
Diplomatura in Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos – Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) (2025-09 – 2026-05)
Maestría in Tecnología de los Alimentos – Universidad Tecnológica Nacional (UTN) (2026)
Licenciatura in Nutrición – Facultad de Ciencias Médicas, UNLP (2019 – 2023)
