Hector Eduardo Lopez

Mi profesión la inicie en Italia, más precisamente en la ciudad de Rimini, Scuola Alberghiera, con la titulación de "Cuoco", he ido cubriendo todas las posiciones hasta llegar a certificar como Gerente de Ay B para la cadena (IGH) en la ciudad de Panamá. Me considero una persona que siempre en esta profesión ha afrontado retos. He viajado mucho. Otra parte de mi experiencia es haber pasado por diferentes aperturas a cargo como las de Holiday Inn Rosario, Santa Fe, Ramada Buenos Aires.

Gerente Gastronómico - Green&Five Neuquén - Neuquén

(2023-12 - 2024-08)

A cargo de la operación General del Centro de entretenimientos y restaurantes Mood.

• Elaboración de presupuestos
• Costeos de cartas, bebidas
• Control de sectores de mantenimiento y limpieza
• Organización de los diferentes servicios de puestas en escenas de shows locales y nacionales
• Control y elaboración de costos gastronómicos
• Revisión de compras en General de los Sectores de mantenimiento, gastronomía y limpieza

Gerente Alimentos y Bebida - Fatuvi Uco – Bodega Giménez Riili - Uco

(2022-08 - 2023-06)

A cargo del Sector Alimentos y bebidas de la Bodega. Cocina, Servicio y Eventos.

• Elaboración de Menues (diferentes propuestas gastronómicas de los diferentes sectores)
• Costos
• Evaluaciones de personal
• Capacitación y puesta en marcha de dicho Sector

Propietario emprendimiento gastronómico - F&B Consultores gastronómicos

(2018-01 - 2022-07)

Servicio de Catering y Consultoría gastronómica

Chef de especialidades - Barcelo Maya Resorts, Rivera Maya, Mexico - Rivera Maya, México

(2017-06 - 2017-10)

Chef de Especialidad italiana a cargo del funcionamiento del restaurante italiano Capri, Barceló Maya Resorts Fase 2.

• Capacitación del personal a cargo
• Costos
• Organización operativa y compras

Chef ejecutivo - Lucky Luciano, Playa del Carmen, Mexico - Playa del Carmen, México

(2016-10 - 2017-05)

Chef Ejecutivo a cargo de 2 restaurantes Lucky Luciano (restaurante italiano) y La Choperia (restaurante mexicano). Ambos 2 se encuentran en el mismo edificio por lo que se realizaban los servicios en simultaneo.

Gerente Alimentos y Bebidas - Crown Casino SA

(2014-07 - 2016-05)

Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas.

• Reclutamiento y capacitación del personal
• Elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bares, Dto. Cocina y departamento de Eventos
• Costos, proyecciones
• Elaboración de manuales operativos
• Gestión de los diferentes sectores y restaurantes que componen el Area gastronómica

Jefe Alimentos y Bebidas - Hotel del Comahue

(2013-03 - 2014-06)

Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas.

• Reclutamiento y capacitación del personal
• Elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bares, Dto. Cocina y departamento de Eventos
• Costos, proyecciones
• Seguimiento y control sea de personal como operacional

Propietario - HECAR soluciones gastronómicas

(2012-01 - 2013-02)

Elaboración en serie de viandas para Empresas. Realización de eventos privados.

Chef director - Santa Mónica, Garin - Garin

(2009-09 - 2011-11)

Chef de cocina, reorganización de Menues, equipo de trabajo y estándares.

• Reclutamiento de personal

Gerente Alimentos y Bebidas- Chef - Wyndham, Ramada Vicente Lopez - Vicente López

(2008-09 - 2009-09)

A cargo de la apertura del Hotel Ramada Buenos Aires Vicente López, Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas.

• Reclutamiento y capacitación del personal bajo los estándares de calidad de Wyndham Hotels
• Elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bar y departamento de Eventos

Sous Chef Ejecutivo - Poet Gastronomía

(2008-03 - 2008-08)

Realización de Mega eventos de más de 1000 personas

Chef Ejecutivo - Hotel Posada Los Alamos, Calafate - Calafate

(2007-02 - 2008-03)

Chef Ejecutivo a cargo del funcionamiento de tres restaurantes, servicio a bordo de embarcaciones al glaciar Perito Moreno, realización de Eventos.

Gerente Alimentos y Bebidas- Chef - Holiday Inn , Santa Fe - Santa Fe

(2005-05 - 2007-01)

A cargo de la apertura del Hotel Holiday Inn Santa Fe, Coordinación general del Departamento de Alimentos y Bebidas.

• Reclutamiento y capacitación del personal bajo los estándares de calidad de Intercontinental Group Hotels
• Elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bar y departamento de Eventos
• Miembro del comité operativo premiado con el New Comers Awards 2005 a la apertura de mejor hotel línea Holiday Inn de Intercontinental Group Hotels

Chef Ejecutivo - Holiday Inn, Rosario - Rosario

(2001-09 - 2005-04)

A cargo de la apertura del Hotel Holiday Inn Rosario, Coordinación general del Departamento Cocina.

• Reclutamiento y capacitación del personal bajo los estándares de calidad de Intercontinental Group Hotels
• Elaboración las diferentes cartas del Sector: Restaurante, bar y departamento de Eventos

Chef - Holiday Inn , Rimini, Italia - Rimini, Italia

(2001-03 - 2001-08)

A cargo del funcionamiento integral de la cocina. Empleo estacional, verano

Cocinero - Parco dei Principi, Rimini, Italia - Rimini, Italia

(1999-04 - 1999-10)

Servicios de Restaurante. Empleo de temporada. Verano

Cocinero - Grand Hotel d Rimini, Italia - Rimini, Italia

(1998-03 - 1998-09)

Chef de partida primeros platos. Pastas. Empleo estacional, verano

Posgrado - Certificación de altos mandos - Cipolletti, Argentina (2015-09 - 2015-10)

Terciario - Cuoco - Scuola Alberghiera, Rimini, Italia (1996-09 - 1998-04)