Supervisor de Alimentos y Bebidas - Cloud 22, Atlantis The Royal - Dubái
(2022-01 - 2025-01)
- Supervisé la programación del personal y las operaciones de turnos para garantizar una prestación de servicio eficiente.
- Mantuve altos estándares de servicio supervisando el servicio de restaurante y bar, y resolviendo inquietudes de los huéspedes.
- Gestioné niveles de inventario, pedidos y control de desperdicios para asegurar la disponibilidad de productos.
- Aseguré el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y seguridad laboral.
- Capacité y apoyé al personal para mejorar el rendimiento y la consistencia del servicio.
- Gestión personalizada de huéspedes VIP, asegurando experiencias exclusivas mediante atención al detalle, coordinación con equipos internos y resolución inmediata de solicitudes especiales, manteniendo los más altos estándares de servicio de lujo.
Gerente de Restaurante - DANDY - Buenos Aires, Argentina
(2021-01 - 2022-01)
- Planifiqué y coordiné los cronogramas semanales del personal, cambios de turno y aprobaciones de licencias para garantizar una cobertura operativa óptima.
- Lideré procesos de reclutamiento, incorporación, capacitación y gestión del desempeño para impulsar la excelencia en el servicio y la eficiencia del equipo.
- Supervisé las operaciones diarias de principio a fin, asegurando un flujo de servicio fluido, limpieza y pleno cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Gestioné reclamos de huéspedes y situaciones complejas de servicio, brindando soluciones efectivas y mejorando la experiencia gastronómica.
- Controlé el rendimiento de ventas, inventario, costos y reducción de desperdicios para apoyar la rentabilidad y los objetivos operativos.
- Organicé la cobertura del personal en turnos nocturnos, brindando orientación y apoyo para mantener la continuidad operativa.
- Gestioné tareas de cierre financiero, incluyendo verificación de ventas, arqueo de caja e informes diarios con alta precisión.
- Brindé soporte constante al cliente gestionando consultas y resolviendo incidencias de servicio de manera profesional.
Encargado - DANDY - Buenos Aires, Argentina
(2020-01 - 2021-01)
- Supervisar la operación del turno asignado, asegurando fluidez en el servicio y cumplimiento de los estándares del restaurante.
- Coordinar y distribuir tareas del equipo de sala y barra según la demanda del servicio.
- Garantizar una correcta atención al cliente, resolviendo reclamos e incidencias durante el turno.
- Controlar la apertura y cierre del turno, incluyendo caja, ventas y reportes diarios.
- Verificar el orden, la limpieza y el correcto armado de salón antes, durante y después del servicio.
- Coordinar con cocina y barra para asegurar tiempos de entrega y calidad de los platos.
