Javier Muñoz santos
Profesional gastronómico en formación
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Sobre mí
Profesional gastronómico en formación con experiencia en entornos de cocina profesional, operaciones de bacha, control de stock y asistencia en producción culinaria. Actualmente cursando formación como Chef Profesional. Destacado por la organización, la higiene, el trabajo en equipo y el manejo de mise en place en cocina y pastelería.
Experiencia en atención al público, despacho de productos y servicio en mostrador, orientado a estándares de calidad y dinámica de cocina de alta demanda.
Experiencia
Despachante de Mostrador - Lucciano's Heladería
(2025-11 - 2026-03)
- Atención al cliente y servicio en mostrador
- Armado y despacho de helados en distintos formatos
- Manipulación higiénica de alimentos
- Limpieza y mantenimiento del stand
- Carga y descarga de productos
- Reposición y control de stock
Ayudante de Cocina / Bachero - HAPSA, Hipódromo de Palermo
(2023-11 - 2025-11)
- Armado de mise en place para cocina caliente y pastelería
- Reposición y organización de cámaras frigoríficas
- Preparación y fraccionamiento de insumos
- Limpieza y mantenimiento de utensilios y área de trabajo
- Apoyo operativo al equipo de cocina
- Operación integral de bacha
- Higienización de utensilios, vajilla y equipos
- Control de merma y organización de stock
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
Bachero - Dandy Grill - Saavedra
(2022-06 - 2023-06)
- Lavado y sanitización de utensilios, vajilla y batería de cocina
- Limpieza profunda de áreas de trabajo
- Organización y control de cámaras frigoríficas
- Gestión básica de stock
- Apoyo al equipo de cocina en tareas operativas
Educación
Chef Profesional - Gastronomía - Academia de Cocina Narda Lepes
Bachillerato Completo - Instituto Buenos Aires
