Sommelier & Responsable de ventas - CAMPOS VINOTECA - San Lorenzo, Argentina
(2023-11 - 2025-11)
- Incrementé las ventas de etiquetas de baja rotación en +20% mediante descorches estratégicos y técnicas de upselling.
- Desarrollé activaciones de marca y eventos corporativos con catas guiadas para consumidores de alto ticket.
- Gestioné cuentas clave y asesoría sensorial personalizada, fortaleciendo la fidelización de clientes.
- Incorporé nuevas bodegas y espirituosas premium, mejorando la diversidad y rentabilidad del portfolio.
Barmanager - CANOA & ORION BAR - Capitán Bermúdez, Argentina
(2022-09 - 2023-12)
- Rediseñé íntegramente el menú de cócteles, aumentando un +50% las ventas de tragos clásicos y de autor.
- Reduje la merma de materias primas en un 50% mediante reutilización estratégica de insumos y garnish sustentable.
- Capacité equipos de barra y salón mejorando velocidad, calidad de servicio y control de costos.
- Desarrollé recomendaciones de maridajes entre platos y cócteles para potenciar la experiencia gastronómica.
Barmanager - OCEAN OASIS - Bonaire, Antillas Holandesas
(2020-01 - 2022-07)
- Gestioné una barra con más de 200 cubiertos diarios optimizando la mise en place y reduciendo tiempos de servicio en 20%.
- Diseñé cócteles tropicales estacionales aumentando un +40% las ventas de cócteles especiales.
- Capacité un equipo multicultural de más de 8 bartenders en técnicas de servicio, inventario y storytelling de marca.
- Asesoré clientes en maridajes de vinos y cócteles alineados a la experiencia gastronómica y protocolos de servicio.
Barmanager - DIABLA BISTRO - Rosario, Argentina
(2018-12 - 2019-09)
- Lideré procesos de selección, formación y capacitación de personal operativo.
- Diseñé el concepto operativo y el menú de cócteles del establecimiento.
- Negocié acuerdos estratégicos con proveedores optimizando costos y abastecimiento.
- Implementé metodologías enfocadas en hospitalidad y mejora continua del servicio al cliente.
Sommelier & Responsable de ventas - ABARROTE VINOTECA & BAR - Rosario, Argentina
(2017-08 - 2018-11)
- Realicé más de 10 catas temáticas para empresas y consumidores posicionando la vinoteca como referente local.
- Desarrollé alianzas con bodegas boutique ampliando el portfolio en +25%.
- Optimicé gestión de stock y rotación de vinos premium aumentando la rentabilidad del negocio.
- Participé como sommelier y bartender en eventos privados y experiencias exclusivas.
Bartender - CERVARIO CERVECERIA - Rosario, Argentina
(2016-10 - 2017-06)
- Rediseñé íntegramente el menú de cócteles, aumentando un +50% las ventas de tragos clásicos y de autor.
- Reduje la merma de materias primas en un 50% mediante reutilización estratégica de insumos y garnish sustentable.
Barmanager - MALASAÑA BAR - Rosario, Argentina
(2014-10 - 2016-09)
- Rediseñé íntegramente el menú de cócteles, aumentando las ventas de tragos de autor.
- Reduje la merma de materias primas mediante reutilización estratégica de insumos y garnish sustentable.
- Capacité equipos de barra mejorando velocidad y calidad de servicio.
- Desarrollé recomendaciones de maridajes entre platos y cócteles para potenciar la experiencia gastronómica.
- Optimicé gestión de stock y deposito.
Bartender - NENINA - Rosario, Argentina
(2012-10 - 2013-05)
- Rediseñé íntegramente el menú de cócteles.
Barmanager - MOJITO'S by Nenina - Rosario, Argentina
(2013-09 - 2014-09)
- Lideré procesos de selección, formación y capacitación de personal.
- Negocié acuerdos con proveedores optimizando costos y abastecimiento.
- Implementé metodologías enfocadas en hospitalidad y mejora continua del servicio al cliente.
Profesor de Coctelería Tiki - ACADEMIA CANTINEROS - Rosario, Argentina
(2017-03)
- Formación profesional de bartenders y personal gastronómico en coctelería, servicio y hospitalidad.
- Desarrollo de capacitaciones técnicas y workshops especializados.
