Jorge

Operador con más de 15 años de experiencia en industria alimenticia, especializado en líneas de envasado Tetra Pak, control de calidad y manejo de almacén.

Experiencia en envasado de lácteos, aceite de oliva y productos derivados, auditoría de líneas de producción, recepción y control de stock de insumos y mercadería. Comprometido con el cumplimiento de estándares de calidad y la eficiencia operativa en planta.

Operador de Líneas Tetra Pak – Control de Calidad at Lácteos Los Andes (2010-05 – 2016-09)

• Inicio como asistente de control de calidad, realizando controles de rutina a la leche cruda recibida: acidez por el método Dornic, densidad, crioscopía para detectar adulteración con agua, materia grasa por el método Gerber y evaluación sensorial de color, olor y sabor.
• Aplicación de pruebas para detectar adulterantes como peróxido, formol o cal, y de la prueba de resazurina para verificar la calidad microbiológica de la leche; determinación de extracto seco total por desecación para chequear que la composición estuviera dentro de norma.
• Análisis fisicoquímico de jugos (acidez, grados Brix, color, olor y sabor), verificando el cumplimiento de las especificaciones del producto.
• Operación y mantenimiento de sistemas de envasado Tetra Pak, realizando el check de arranque de línea antes de iniciar cada producción.
• Coordinación de la limpieza CIP de líneas y equipos, incluyendo hisopados para el control microbiológico.
• Control de fechas de vencimiento y codificación, y extracción de muestras y contramuestras en distintos puntos del proceso para mantener la trazabilidad.
• Desarrollo de conocimiento profundo del sistema Tetra Pak, reconocido por su complejidad y precisión en el envasado de bebidas y alimentos, contribuyendo al cumplimiento de estándares internacionales de calidad.

Operador de Planta de Envasado – Aceite de Oliva at Nogada S.A. (2017-03 – 2020-08)

• Realización de pruebas de laboratorio sobre el aceite de oliva: acidez y catación (evaluación de olor, sabor y color), clasificándolo según variedades.
• Participación en las operaciones de planta, desde la recepción del aceite hasta el proceso final de envasado, controlando la correcta presentación de cada lote.
• Coordinación de la limpieza y desinfección de máquinas, tanques y camiones, asegurando que todo el circuito en contacto con el aceite cumpliera con los estándares de higiene.
• Apoyo en la coordinación de pedidos y despachos, contribuyendo al cumplimiento de plazos y satisfacción del cliente.
• Ejecución de lavados y mantenimientos programados de línea, colaborando en la organización general de planta para mantener estándares de eficiencia y calidad.
• Desarrollo de conocimientos especializados en el sector del aceite de oliva, incluyendo características del producto y procesos específicos del ramo.

Operador de Almacén de Materias Primas – Envasado Tetra Pak at Refres Now S.A. (MANAOS) (2020-10 – 2023-07)

• Experiencia en fraccionamiento y pesaje de macro y microingredientes, incluyendo sustancias peligrosas como ácido sulfúrico y nítrico, materias primas sensibles como vitaminas y productos de alta precisión como colorantes, saborizantes y aromas, con manejo de EPP, procedimientos de seguridad, normas BPM y altos estándares de inocuidad y trazabilidad.
• Gestión de inventario de materias primas, garantizando su disponibilidad para cada programa de preparación semanal y el manejo de múltiples sabores y fórmulas con precisión.
• Calibración y verificación de balanzas e instrumentos de medición antes de iniciar cada jornada de trabajo.
• Control de fechas de vencimiento, lotes y trazabilidad de insumos, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad.
• Control de líneas Tetra Pak: check de arranque, limpieza CIP, hisopados, control de fechas de vencimiento y extracción de muestras/contramuestras, garantizando la calidad del producto en el envasado aséptico.
• Aplicación de pruebas de laboratorio propias de la línea de gaseosas: presión de gas en el producto final, acidez, grados Brix, sabor, color, olor y pH.

Operador de Depósito / Almacén – Control de Stock y Logística at Yamin S.A. (2023-09 – Present)

• Recepción, identificación y almacenamiento de mercadería, asegurando el orden y control permanente del inventario.
• Abastecimiento y reposición de productos hacia puntos de venta físicos y canal online, garantizando disponibilidad continua.
• Control de movimientos de ingreso y salida de mercadería, incluyendo registro de remitos y documentación asociada.
• Seguimiento de inventarios y optimización de la rotación de productos, reduciendo faltantes y mejorando tiempos de despacho.
• Comunicación permanente con puntos de venta para coordinar envíos y reposición, asegurando continuidad operativa del depósito.
• Colaboré en la implementación de mejoras para el control de inventario del depósito, contribuyendo a reducir errores en el registro de stock.

Universitario – UCLA (2005-05 – 2009-11)