Jose Luis Cusihuaman Rivera

Disfruto trabajar en estrecha colaboración con los demás. Partipo activamente en mejorar la calidad de mi trabajo. Experiencia sólida en producción en masa y alta cocina.

Cocinero - Restaurante, Pizzería y Trattoria "La diva" - Ramos Mejía

(2018-12)

• Elaboración de pastas artesanales.
• Tratamiento, limpieza y elaboración con carnes rojas.
• Manipulación y elaboración de pollos: deshuesar y elaborar productos: milanesas supremas y otros.
• Tratamiento con pescados: salmón, merluza, rabas y otros.

Cocinero, Panadero, Pastero - Freelancer

(2003-05 - 2018-12)

• Catering Cielo - Cocinero principal: atención de banquetes.
• Buen provecho, tenedor libre - Cocinero de salón: despacho de pastas al público.
• The Grants, Restaurante tenedor libre - Parrillero.

Cocinero - Mangiata Trattoria - Angel Gallardo 1008 (1405 DJ X CABA)

(1998-12 - 2002-05)

• Elaboracion pastas artesanales y salsas: ravioles, panzottis, ñoquis ripieni, entre otros.
• Despacho de productos con atención al publico.
• Panadería: pan de campo, grisines, panes saborizados, etc.

Cocinero de Producción - Pligari Ristoranti - Posadas 1042 CABA (1011)

(1996-01 - 1998-12)

• Elaboración de Pastas artesanales varias: ravioles, cappelletis, sorrentinos, espaguetis, etc.

Cocina Profesional - Gastronomía - OSUTHGRA (1996 - 1997)