Laian Alarcon

Profesional experimentado con mas de 8 años en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.

Cocinero de pescados y mariscos - Alakush - Ushuaia

(2025-01 - 2025-12)

• Cocción de pescados y mariscos de acuerdo al tipo de carne y plato
• Cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimenticia
• Presentación y emplatado eligiendo la guarnición adecuada y siguiendo los estándares de calidad

Cocinero - Gastronomia del sur - USHUAIA

(2022-01 - 2024-12)

• Fabrica de producción de alimentos para plantas de producción y supermercados
• Elaboración a grandes escalas
• Control de calidad de alimento

Cocinero parrillero - Augusto - Ushuaia

(2020-12 - 2021-12)

• Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios
• Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina
• Manejo de parrilla a gas, leña y carbón para la preparación de los productos

Cocinero - Tante Sara s.a - Ushuaia

(2019-01 - 2021-12)

Tante Sara cuenta con 4 establecimientos gastronómicos en Ushuaia los cuales trabaje en los 4 restaurantes más conocidos de la ciudad comol El mercado, Jeremy button_Augustol

• Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos
• Limpieza y mantenimiento de los utensilios y zona de trabajo
• Preparación de salsas, guarniciones y aliños para acompañar el pescado
• Elaboración de las preparaciones y platos siguiendo las recetas

Cocinero - El mercado - USHUAIA

(2019-01 - 2020-12)

• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias

Cocinero - Gastronomía - Iga gastronomía (2020-01 - 2020-01)

Bachiller en turismo - Turismo - María José sobral (2017-11 - 2017-11)