Jefe de producción - Bodega Domaine Bousquet - Ruta 89 Gualtallary, Tupungato
(2023-01)
- Coordinar los trabajos en el sector para tener buena eficiencia
- Supervisar el funcionamiento de llenadora, tapadora, etiquetadora y encajonadora
- Controlar velocidades de línea
- Resolver desvíos operativos
- Garantizar cumplimiento de BPM
- Asegurar trazabilidad de lotes
- Gestionar no conformidades
- Supervisar uso de EPP
- Liderar operarios de línea y supervisores
- Capacitar en procedimientos operativos
- Promover trabajo en equipo y seguridad
- Coordinar con mantenimiento mejoras para los equipos y reducir tiempos muertos
- Gestionar pedidos de muestras
- Programar despachos de cargas
Enólogo asistente - Bodega Domaine Bousquet - Ruta 89 Gualtallary, Tupungato
(2023-01 - 2025-04)
- Coordinar trabajos operativos
- Alistamiento de maquinarias para recepción de materia prima
- Correcciones de conservación en vinos de barricas y vinos en vasijas
- Realizar órdenes de trabajo
- Supervisar que los trabajos se ejecuten en forma eficiente y con calidad
- Seguimiento de fermentación alcohólica
- Desborres
- Pedidos de insumos enológicos
- Realización de cortes de vinos
- Estabilización de vinos
- Filtración tangencial
- Alistamiento de vino para fraccionamiento
- Auditorías internas BPM, HACCP, Inocuidad alimentaria
- Creación y modificación de procedimientos
- Representar a la empresa en degustaciones
- Estrategias para comercialización de vinos
- Degustación de vinos
- Control organoléptico
- Fermentación en barricas
Cellar Hands - Kendall Jackson Family - 3500 NE Three Mile, McMinnville, EE.UU
(2022-08 - 2022-12)
- Remontajes
- Inoculaciones de levaduras
- Agregado de nutrientes
- Control de brix y temperatura
- Llenado de barricas
- Identificación de insumos enológicos
- Selección de uva
- Preparación de químicos
- Seguimiento de fermentación
- Trasiegos
Responsable de Calidad y Laboratorio - Bodega Piedra Negra - Ruta 94 km21 Vista Flores, Tunuyan
(2019-08 - 2022-08)
- Organizar y coordinar análisis de laboratorio
- Manejo de stock de reactivos
- Manejo de personal
- Trazabilidad de vino en bodega
- Organizar reuniones del equipo de inocuidad
- Recibir auditorías externas
- Programar auditorías internas
- Resolver no conformidades
- Llevar a cabo y mantener la certificación de ISO 22000 inocuidad alimentaria
- Controlar insumos para vinos orgánicos
- Manejo de legales en etiquetas
Operario de Bodega - Bodega Salentein - Ruta 89 Tunuyan
(2018-02 - 2018-05)
- Realización de remontajes
- Agregado de insumos
- Desvin
- Descubes
- Control de brix y temperatura
- Multiplicación de levaduras con biorreactor
Cellar Hands - Bodega Grand Cru Custom - Windsor, California
(2018-08 - 2018-11)
- Realización de remontajes
- Agregado de insumos
- Desvin
- Descubes
- Control de brix y temperatura
- Prensado de uva
- Limpieza y desinfección de tanques
- Seguimiento y control de fermentación en barricas
Segunda Enóloga - Bodega San Polo - La Consulta, San Carlos
(2013-08 - 2018-07)
- Realización de traslados y tránsitos de vino a granel
- Muestreo de uva
- Seguimiento de madurez
- Creación de CIU
- Creación de órdenes de trabajo
- Trazabilidad de vino a granel
- Seguimiento de fermentación
- Control de brix y temperatura
- Agregados
- Correcciones pre y post fermentativas
- Análisis fisicoquímico de mosto y vino
- Manejo de personal
