Lulu Carrizo

Chef y Técnica Universitaria en Gastronomía con experiencia en cocina profesional, producción en volumen y gestión operativa. Actualmente me desempeño como primera cocinera en clínica, con foco en organización, control de procesos y calidad alimentaria, además de liderar emprendimiento gastronómico. Me especializo en planificación, costos y desarrollo de productos, capitaneando eficiencia, creatividad y orientación a resultados.

Primera Cocinera - CLÍNICA MAYO – PRIMERA COCINERA

Actualidad

• Producción de alimentos en volumen para pacientes y personal.
• Organización de la cocina, distribución de tareas y tiempos de trabajo.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de calidad de materias primas y preparación.
• Coordinación y capacitación del equipo de cocina.

Chef - SOLU, RICO Y SANO – EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO

(2023)

2023 – Actualidad

• Producción y venta de pizzas y tartas.
• Planificación de producción en serie.
• Cálculo de costos, fijación de precios y gestión de insumos.
• Diseño de menú, promoción y atención al cliente.

Jefa de Cocina - CERVECERÍA LA CALLE – JEFA DE COCINA

(2020 - 2023)

2020 – 2023

• Organización general de la cocina y manejo del personal.
• Control de stock, pedidos y rotación de insumos.
• Diseño de menú y desarrollo de nuevas propuestas.
• Producción y despacho de platos, control de calidad.

Segunda de Cocina - CERVECERÍA BAUM – SEGUNDA DE COCINA

(2019 - 2020)

2019 – 2020

• Producción y servicio de la carta.
• Mise en place y organización de la cocina.
• Elaboración de panificados y apoyo en cocina cliente.

Cocinera - PAL PUEBLO – COCINA

(2018 - 2019)

2018 – 2019

• Producción y despacho de platos.
• Apoyo en cocina general y organización del sector.

Tecnicatura Universitaria en Gastronomía - Gastronomía - FASTA (2020)

Chef Profesional – Alta Cocina - Gastronomía - IGA – INSTITUTO GASTRONÓMICO (2020)

Tecnicatura en Fotografía - Fotografía - FACULTAD DE ARTES – UNT

Economía y Gestión de las Organizaciones - Economía y Gestión - COLEGIO PARROQUIAL EL SALVADOR (2008)