María Florecia Patoco

Profesional Técnica Superior en Industria con más de 18 años de experiencia en gestión, operaciones y liderazgo de proyectos en industria alimentaria y comercio.

Experiencia transversal en optimización y estandarización de procesos, mejora continua, gestión de equipos, desarrollo de proveedores, compras técnicas, proyectos comerciales y gestión de calidad e inocuidad.

Experiencia coordinando iniciativas con áreas de Producción, Operaciones y Comercial, orientada a la eficiencia, rentabilidad, desarrollo del negocio y mejora de resultados.

Gestión, Estandarización de Procesos y Ventas at Grupo Patoco (2026-02 – Present)

• Liderazgo en optimización y estandarización de procesos operativos del negocio.
• Implementación de mejora continua para eficiencia operativa y rentabilidad.
• Gestión y potenciación de canales comerciales y volumen de ventas.

Líder de Calidad e Inocuidad Alimentaria at Libertad SA (2007-01 – 2026-01)

Responsable de proyectos transversales de Operaciones, Compras, Desarrollo de Proveedores, Marcas Propias e Importaciones.

• Gestión integral de Calidad e Inocuidad para 15 hipermercados, 13 supermercados y un centro de distribución.
• Liderazgo de 19 colaboradores.
• Coordinación de estrategias con Producción, Operaciones y Comercial.
• Implementación de la Norma IFS Food Store.
• Gestión de BPM y auditorías.
• Evaluación, selección y homologación de proveedores nacionales e internacionales.
• Compras técnicas, marcas propias e importaciones.
• Evaluacion, seleccion y manejo de proveedores tecnicos.
• Mejora continua e indicadores.
• Confeccion de planes anuales de capacitacion.
• Participacion de proyectos estrategicos para la compañia.
• Gestion Integral de asuntos regulatorios, Direción técnica, habilitaciones, reclamos, legales, vinculacion con organismos públicos, garantizando el cumplimiento de los requisitos normativos.

Auditora de Calidad at Consultora AF&Asociados (2006-01 – 2007-01)

• Implementación de BPM y Normas de Calidad ISO, HACCP.
• Gestiones legales - Habilitaciones de plantas y productos.
• Capacitaciones al personal.

Tecnica Superior en Indiustria de los Alimentos – Universidad Tecnologica Nacional (2003-01 – 2006-01)