Maria laura Mareco
Encargada de Gastronomía | Gestión Operativa • Caja • Liderazgo de Equipos
Campana, Partido de CampanaMiembro desde 4 de enero de 2026
Gestión de equipos y liderazgo operativoManejo de caja, arqueos y transaccionesControl de costos y optimización de procesosSeguridad alimentaria, normas de higiene y BPMAtención al cliente y resolución de conflictosPlanificación operativa y organización de turnos
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Sobre mí
Encargada de gastronomía con más de 10 años de experiencia en restaurantes, parrillas y locales de alto movimiento. Especializada en gestión de equipos, manejo integral de caja, control de costos y mejora de procesos operativos. Perfil resolutivo, orientado a resultados, con fuerte compromiso con la calidad del servicio y la experiencia del cliente.
Experiencia
Cajera y ayudante de pastelería - Heladería El Piave
(2025-01)
- Atención al cliente
- Apoyo en producción
- Control de stock
- Cumplimiento de normas de higiene
Encargada de salón y caja - Fresno Resto Bar
(2024-01 - 2025-01)
- Coordinación de personal
- Planificación operativa
- Control de costos
- Manejo de proveedores
- Mejora de la calidad del servicio
Liderazgo de equipo y manejo de caja - Área Costanera
(2021-01)
- Implementación de procesos de calidad
- Atención personalizada al cliente
- Resolución de incidencias
Encargada general - Parrilla Lo de Gómez
(2009-01 - 2021-01)
- Gestión de personal
- Manejo de caja diaria
- Negociación con proveedores
- Control de gastos
- Organización operativa del local
Educación
Nivel Secundario Completo - Escuela Nacional de Quilmes
Habilidades
Encargada de GastronomíaGestión OperativaCajaLiderazgo de Equipos
