Perfil Profesional Gastronómico
Profesional de la gastronomía con más de 20 años de trayectoria, experta en pastelería técnica, cocina general y gestión de servicios alimentarios de gran escala. Organización y gestión de eventos. Cuento con una sólida experiencia que combina el liderazgo de equipos operativos, la formación académica y la administración exitosa de emprendimientos propios. Me distingo por mi enfoque en la calidad, el cumplimiento estricto de estándares y una notable capacidad de adaptación.
Encargada de Cocina y Comedor - Colegio Juan Bautista Alberdi
(2024-01)
Responsable integral de la planificación, preparación y supervisión de menús diarios.
Encargada de Comedor Escolar y Cocina - Cook's SRL
(2023-01 - 2024-12)
Secretaria Académica (Licencia por 9 meses) - The Bue Trainers
Cake Designer y Docente Gastronómica - Mariana De Luca Gastronomía (Emprendimiento Propio)
(2003-01)
Desarrollo de línea de pastelería artesanal de autor y cocina Sin TACC (Gluten Free). Capacitación técnica y dictado de cursos y talleres de gastronomía.
Encargada de Resto y Cafetería - El Expreso de Santa Eulalia - Barcelona, España
(2001-01)
Operario de Producción - Gate Gourmet Argentina
(1998-01 - 2001-12)
Desempeño técnico en áreas clave: Pastelería/Panadería, cocina fría, cocina caliente, logística.
Cocinera y Pastelera Profesional - Gastronomía - The Bue Trainers (Ezeiza) (2020-01 - 2024-12)
Bachiller con orientación Pedagógica - EEMN° 6 (Ituzaingó)
Organización y Gestión de Eventos - Eventos - The Bue Trainers
