Mauricio Almada

Agilidad e intento de superación constante

• Elaboración y presentacion de platos según pedidos • Optimización del tiempo en la elaboración de los platos
• Elaboración de salsas para carnes y pasta

(roja, blanca y mixta)

• Limpieza y corte de alimentos

Manipulacion los alimentos de acuerdo a las normas. alimentarias gastronómicas y de higiene

• Elaboración de menúes según receta
• Control stock
• Organización y conocimiento de utensillos para una dinámica cocción
• Dinámico uso de: freidora, plancha, hornos, hornallas, parrilla
• Limpieza general de cocina

Curso de manipulación de alimentos vigente