Melisa Olguin
Lic. en nutrición | Supervisión de procesos | Control de calidad
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Sobre mí
Licenciada en Nutrición con experiencia en servicios de alimentación institucional, control de calidad e inocuidad (BPM, POES). Desempeño en entornos hospitalarios y hogares de ancianos, supervisando producción en volumen, gestión de stock y coordinación operativa. Orientada a roles en calidad alimentaria y servicios de alimentación.
Experiencia
ASESORA NUTRICIONAL A DISTANCIA/HOGAR DE ANCIANOS at HOGAR DE ANCIANOS LAS ACACIAS DORADAS (2025-10 – Present)
- Planificación de menús institucionales adaptados a requerimientos
- Evaluación del estado nutricional y seguimiento individualizado de residentes de larga estadía
- Organización y control de depósitos de alimentos, asegurando correcta rotación, almacenamiento y disponibilidad
NUTRICIONISTA – SERVICIO DE ALIMENTACION DEL HOSPITAL REGIONAL RIO GALLEGOS (2023-09 – 2025-09)
- Supervisé integralmente el servicio de alimentación, asegurando el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad alimentaria (BPM y POES)
- Identifiqué y realicé el seguimiento de Puntos Críticos de Control (HACCP)
- Controlé procesos vinculados a la seguridad alimentaria, garantizando condiciones higiénico-sanitarias adecuadas
- Organicé y optimicé procesos operativos, contribuyendo a la mejora en la calidad del servicio
- Capacité y acompañé al personal en buenas prácticas de manufactura y procedimientos operativos estandarizados
- Gestioné el control de stock, pedidos e insumos, optimizando recursos y minimizando pérdidas
•Controlé materias primas y productos terminados para asegurar la calidad de las preparaciones brindadas
- Supervisé y adecué dietas hospitalarias según indicaciones nutricionales
- Resolví imprevistos operativos, asegurando la continuidad del servicio
- Participé en estrategias de mejora continua orientadas a la calidad alimentaria
- Evaluación nutricional integral y diseño de planes alimentarios personalizados
- Acompañamiento nutricional en patologías crónicas (obesidad, hipertensión, dislipemias) con enfoque en educación alimentaria y adherencia
- Seguimiento clínico de pacientes y coordinación interdisciplinaria
NUTRICIONISTA – CONSULTORIO NUTRICIONAL at CENTRO MÉDICO – CENTA (2022-01 – 2026-03)
- Evaluación nutricional integral y diseño de planes alimentarios personalizados
- Acompañamiento nutricional en patologías crónicas (obesidad, hipertensión, dislipemias) con enfoque en educación alimentaria y adherencia
- Seguimiento clínico de pacientes y coordinación interdisciplinaria
Educación
Licenciada en Nutrición in Nutrición – UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS (2015-01 – 2021-01)
