Monica Fuentes
Chef Internacional
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Sobre mí
Creación del menú Control del stock Designación de tareas
Experiencia
Jefe de cocina / Jefe de pastelería - FILIPPO RESTO
(2025-04 - 2025-10)
- Creación del menú
- Control del stock
- Designación de tareas
- Despacho del menú
- Manejo de comandas
- Atención de proveedores
- Producción
Jefe de cocina - SONEP
(2024-03 - 2025-03)
- Creación del menú
- Control de stock
- Designación de tareas
- Logística de viandas
- Elaboración y despacho
Pastelera - ANA EALO CATERING
(2022-04 - 2024-02)
- Producción y despacho de productos de pastelería y mini pastelería para eventos
- Control de stock
Jefe de cocina - RESTAURANTE "EL AMANECER"
(2022-01 - 2022-03)
- Control de stock
- Designación de tareas
- Producción
- Despacho
- Atención de proveedores
Jefe de pastelería - RESTAURANTE "GARIBALDI"
(2021-06 - 2021-12)
- Control de stock
- Elaboración
- Producción
- Despacho
Jefe de cocina - RESTAURANTE "EL CLUB DEL MATE"
(2020-02 - 2021-05)
- Elaboración de panes, paninis, pizzettas y focaccias
- Producción
- Despacho
- Control de stock
- Atención de proveedores
- Designación de tareas
Cocinera - RESTO THOMAS
(2018-06 - 2019-12)
- Elaboración, producción y despacho de panes, postres y pastas
- Control de stock
Cocinera - CONFITERÍA LA BOULEVARDT
(2017-10 - 2018-04)
- Elaboración de panes y pastas
- Despacho
- Elaboración y despacho de sandwichería
Pastelera - FÁBRICA "LA DELFINA"
(2017-04 - 2017-10)
- Elaboración de productos de pastelería para celíacos
- Elaboración de tartas, postres y tortas a nivel industrial
Jefe de cocina - HOTEL "FATSA"
(2017-01 - 2017-04)
- Administración y designación de tareas
- Supervisión del personal
- Creación de carta
- Atención a proveedores
- Control de stock
- Elaboración de pedidos
- Capacitación del personal
Asistente de mise en place - SINDICATO DE PASTELEROS DE ALMAGRO
(2015-11 - 2016-09)
- Asistir y abastecer recursos y materias primas para el dictado de clases
- Elaboración y producción de productos para eventos especiales
Jefe de cocina - KALLOP
(2012-02 - 2015-09)
- Designación de tareas
- Confección de menú
- Elaboración y despacho
- Control de stock
- Atención de proveedores
Cocinera - CLÍNICA BRANDSEN
(2008-12 - 2011-02)
- Elaboración, despacho y control de stock
- Coordinación de menú con la nutricionista de dietas especiales
Cocinera - SHAKO (SUSHI Y COCINA ORIENTAL)
(2008-09 - 2008-11)
- Elaboración y despacho
- Control de stock
- Producción
Ayudante de cocina y cafetería - BINGO QUILMES
(2004-11 - 2008-09)
- Elaboración y despacho
- Atención de cafetería y bar
- Control de stock
- Elaboración y despacho de menú de personal
Ayudante de cocina - BINGO GOLDEN SHACK
(1999-12 - 2003-09)
- Elaboración y despacho
- Atención de cafetería
- Control de stock
Ayudante de cocina - SHOTSCKY'S DELI
(1998-09 - 1999-01)
- Elaboración y despacho
- Atención al público
Educación
Chef Internacional - Culinaria - Escuela del Chef (2008 - 2010)
Pastelera Profesional - Pastelería - Sindicato de Pasteleros de Almagro (2010 - 2014)
Bachiller Pedagógico - Educación - Escuela de Enseñanza Media N°4 (1990 - 1995)
