Valentin Suluaga
SEGUNDO A CARGO | AYUDANTE DE COCINA | PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA | ATENCIÓN AL PÚBLICO
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Sobre mí
Profesional gastronómico con experiencia en cocina, producción, despacho, control de stock, higiene y organización operativa. Actualmente me desempeño como Segundo a Cargo, con experiencia en gestión de personal, coordinación del servicio, capacitación de nuevos integrantes y seguimiento de inventarios. Me caracterizo por el trabajo en equipo, la responsabilidad, la adaptación a ritmos de alta demanda y la resolución eficiente de necesidades operativas.
Experiencia
SEGUNDO A CARGO at Cervecería Antares (2022-11 – Present)
- Gestión y coordinación del personal a cargo durante el servicio.
- Responsabilidad operativa del servicio y seguimiento de tareas del equipo.
- Capacitación y acompañamiento de personal nuevo.
- Control de stock, reposición y organización de mercadería.
- Preparación y evaluación de modificaciones de carta y menú alternativos.
- Verificación y preparación de platos según los estándares del servicio.
- Mantenimiento de la higiene y el orden de las áreas de cocina al finalizar cada jornada.
AYUDANTE DE COCINA / PRODUCCIÓN / BACHERO at Cervecería Antares (2022-11 – Present)
- Elaboración y preelaboración de platos y preparaciones.
- Preelaboración y armado de postres.
- Preparación y organización del área de trabajo para comidas rápidas.
- Lavado de platos, copas, vasos y utensilios.
- Limpieza y desinfección de cocina después de cada servicio.
AYUDANTE DE COCINA (EVENTUAL) at Sofitel La Reserva Cardales (2025-12 – 2026-02)
- Reposición y organización de mercadería.
- Producción gastronómica en volumen para equipos de fútbol y eventos de gran escala.
- Preparación de mise en place.
- Mantenimiento de higiene y orden de las áreas de cocina al finalizar tareas.
- Servicio de comedor para personal del hotel.
AYUDANTE DE COCINA / PRODUCCIÓN / BACHERO at Morfeo Restobar (2022-04 – 2022-11)
- Elaboración y preelaboración de platos.
- Control de stock y reposición de mercadería.
- Preparación del área de trabajo para comidas rápidas.
- Elaboración de informes e inventarios.
- Lavado de platos, copas, vasos y utensilios.
- Limpieza y desinfección exhaustiva de cocina después de cada servicio.
Educación
Estudios incompletos – E.E.S.T. N.º 1 "Alte. Guillermo Brown" (2016 – 2019)
Secundario avanzado online – Instituto Dr. Mariano Moreno (2025)
