Vanee Guajardo

Oficial Calificado Chocolatero con más de 10 años de trayectoria comprobable en la industria gastronómica. Amplia experiencia en producción artesanal, operación de maquinaria industrial (incluyendo técnica de pailado en paila fría, moldeado y templado), atención al cliente y servicio de heladería/cafetería. Destacada versatilidad para desempeñarse con excelencia tanto en planta de fabricación como en salón, liderando procesos de capacitación, control de stock y manejo de personal.

Oficial Calificado Chocolatero - Chocolates Del Turista

(2025-12 - 2026-08)

• Planta de Producción: Elaboración artesanal integral de variedad de productos de chocolate, fraccionamiento, envasado y control de calidad.
• Operación técnica de máquina de pailados (paila fría) para el recubrimiento y confitado de productos.
• Atención en Salón: Venta directa al público, asesoramiento comercial y atención integral en el sector de heladería.
• Control e inventario de stock tanto en planta de fabricación como en local.

Oficial Chocolatera (Temporada de Invierno) - Chocolatería "Rapa Nui"

(2025-07 - 2025-10)

• Elaboración, moldeado y decorado artesanal de variedad de bombones de alta calidad.
• Mantenimiento de estrictos estándares de higiene y manipulación segura de alimentos.

Encargada de Cafetería & Atención al Cliente - Chocolatería "Abuela Goye" (Local Calle Mitre)

(2024-08 - 2024-12)

• Supervisión de operaciones diarias en salón y cocina (moza, ayudante de cocina, atención al público).
• Capacitación e inducción de personal de nuevo ingreso.
• Control de stock de insumos, inventario diario y gestión de pedidos.

Operaria de Producción & Ayudante de Pastelería - Chocolatería "Abuela Goye" (Fábrica)

(2023-03 - 2025-02)

• Elaboración artesanal de productos chocolateros y de pastelería fina.
• Operación y control de maquinaria industrial para el procesamiento de chocolate.
• Gestión de inventario y control de stock de materias primas.

Entrenadora & Operativa de Local - Arcos Dorados S.A. (McDonald's)

(2012-11 - 2019-04)

• Manejo de caja, arqueo diario, apertura y cierre de local.
• Capacitación técnica e integración del personal de nuevo ingreso.
• Supervisión de personal en turno, control de inventarios y atención integral al cliente.

Operaria de Limpieza - Remigia Marileo - Servicio de Limpieza

(2010-11 - 2012-04)

• Mantenimiento e higiene integral de instalaciones académicas (Universidad Nacional del Comahue y Universidad Nacional de Río Negro).

Gestión Pública (Terciario) - IPAP Río Negro

Perito Mercantil con Orientación en Auxiliar de Administración - CEM N° 104