Walter Zalla

Chef Internacional con más de 22 años de experiencia en gastronomía, producción, logística y gestión de equipos. Amplia trayectoria en organización de eventos, desarrollo de menús, control de costos, compras, capacitación de personal y coordinación operativa. Actualmente activo en el Sindicato de Comercio en Hotelería y Gestión Gastronómica.

Gerente Gastronómico y de Logística - CW Eventos Organización de Eventos - Córdoba

(2010-03)

• Chef Ejecutivo, encargado de todo el sector de gastronomía; compras, producción, logística y personal.
• Planificación y ejecución de eventos de alta complejidad.
• Control de costos, proveedores y procesos.
• Liderazgo de equipos y capacitación continua.

Jefe de Cocina y Producción - BODEGAN - Luis de Tejada 4565

(2021-08 - 2022-12)

• Encargado de la producción general. Stock y compras.
• Manejo del personal de cocina, coordinación y capacitación.
• Despacho en línea de fuegos.
• Manejo de comandas.
• Diseño de menús y cartas de temporada.
• Capacitación de pasantes de colegios gastronómicos.

Chef Internacional - Gastronomía - Escuela de Gastronomía INTERCHEFF (2001 - 2004)