Encargado de Sucursal - Demons Café
(2026-03)
- Gestión integral de la operación diaria y del equipo de trabajo
- Supervisión de estándares de servicio, calidad y cumplimiento de procedimientos
- Control de stock, pedidos, administración de insumos y seguimiento de costos
- Análisis de indicadores operativos y comerciales para toma de decisiones
- Capacitación continua y resolución de incidencias con foco en mejora de procesos
Analista de Compras - Grupo ZW
(2023-03 - 2026-02)
- Planificación estratégica de compras y proyección de demanda
- Optimización de costos mediante comparativas, negociación con proveedores y control presupuestario
- Desarrollo y evaluación de nuevos proveedores
- Seguimiento y análisis de KPIs para identificar oportunidades de ahorro y eficiencia
- Evaluación de mercado para anticipar tendencias y riesgos
Responsable de Operaciones - Placas San Francisco
(2023-03 - 2023-08)
- Diseño e implementación de estrategias comerciales para expansión de cartera de clientes
- Liderazgo y acompañamiento del equipo comercial
- Elaboración de reportes de ventas, análisis de desempeño y seguimiento de KPIs
- Detección de oportunidades de mejora en procesos y gestión comercial
Supervisor de Operaciones - Grupo - Uruguay
(2021-12 - 2023-03)
- Lideré la apertura de 3 franquicias Kentucky y participé en 2 aperturas de El Club Fast Food
- Selección, capacitación y desarrollo de personal para nuevas operaciones
- Desarrollo de manuales operativos y circuitos administrativos desde cero
- Auditorías operativas, control de estándares y análisis de métricas para planes de acción
Supervisor - Condimento SA
(2018-10 - 2020-08)
- Definición y cumplimiento de objetivos de negocio mediante estrategias operativas
- Supervisión integral de personal y gestión de RRHH: organigrama, descripción de puestos, evaluaciones
- Diseño de manuales de normas, procedimientos, sistemas de capacitación e incentivos
- Optimización de costo laboral, planificación de horarios y aseguramiento de estándares QSL
- Análisis de mercado/competencia y gestión de campañas comerciales en PDV
Supervisor de Operaciones - Franquicias Freddo SA
(2007-11 - 2017-08)
- Gestión integral de operaciones en múltiples sucursales y cumplimiento de objetivos comerciales
- Desarrollo, coaching y seguimiento de gerentes y equipos operativos
- Auditorías operativas, administración de recursos e implementación de herramientas de gestión
- Mejora de procesos y seguimiento de KPIs para maximizar eficiencia y rentabilidad
