Allan Couedon

J'aime mon metiér, je suis très axé opérationnel, accompagnement des collaborateurs avec un oeil pour les détails.

J'aime le coté analytique du métier, collecter des données, établir un diagnostique et mettre en place des actions.

Très résilient je me donne des objectifs que je met un point d'honneur à atteindre.

J'ai travaillé comme extra pour des traiteurs et des restaurant pendant mes études , puis je suis parti en Angleterre et aux USA dans des restaurants et hotels de luxe. J'ai également travaillé dans des restaurant étoilés en tant que chef de rang et maitre d'hôtel. Avant de reprendre mes études pour une année de licence professionnelle.

J'ai à ce moment effectué un stage au Sheraton Bruxelles au service du personnel. A la suite de ce stage j'ai été engagé comme Chef Plongeur au Sheraton Zaventem, j'y suis resté 5 ans et passant par Cost controller , Restaurant manager et F&B opération manager.

Recruté par l'hôtel Métropole comme F&B manager, j'y ai restructuré l'hôtel, négocié avec les syndicat pour instaurer une polyvalence entre les services et ouvert un nouveau restaurant.

Ensuite j'ai repris la direction F&B des seminaires et Banquet du The Hotel pour reprendre l'ensemble du departement F&B. A ce moment là j'ai suivi une Formation chez Solvay , le cursus AMP (Accelarated management Program) sorte de première partie d'un MBA.

Après 5 ans j'ai choisi de diriger l'auberge de jeunesse de Mons me permettant d'apprehender la gestion d'un etablissement dans son intégralité.

Depuis 1an et demi, je suis directeur de l'hôtel Utopia. Etablissement au bord de la faillite, j'y ai obtenu une classification 3*sup, l'établissement n'était plus référencé depuis 2017. Il a fallu se mettre aux normes pompiers et remettre les installations en fonctions.

Très fier de mon parcours je souhaite désormais m'épanouir dans un nouveau challenge.

AMP à la solvay Business school

Licence Professionnelle Langues étrangères et hotellerie

BTS Hotellerie restauration , option gestion