CHEF KOK at FINE DINING RESTAURANT (Present)
- Verantwoordelijk voor de volledige keukenwerking en creatieve leiding.
- Ontwikkelen van seizoensgebonden degustatienemü's met focus op moderne fusion en innovatieve smaakcombinaties.
- Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam.
- Kwaliteitsbewaring, inzicht, voorraadbeheer en optimalisatie.
- Bewaken van de hoogste normen inzake kwaliteit, hygiëne en presentatie.
CHEF KOK at BRASSERIE SINT PIETER
- Ontwikkelen van seizoensgebonden menu's en specialiteiten.
- Leiding geven aan een team van keukenmedewerkers.
- Beheren van inzoop, voorrood en kostenbeheerzing.
- Bereiken van de mise en place (M.E.P.).
- Naleving van voedselveilighheids- en hygiënevoorschriften.
- Trainen en begeleiden van nieuwe personeelleden.
- Oplossen van problemen en zorgen voor een efficiënte workflow.
CHEF KOK at STEAKHOUSE TARBH
- Conceptontwikkeling en uitvoering van het volledige menu.
- Leiding geven aan en inspireren van het keukenteam.
- Inzoop, voorraadbeheer, kostenbeheerzing en marge optimalisering.
- Bereiden en dresseren van gerechten op hoog niveau.
- Zorgen voor kwaliteit, presentatie en een unieke gastbeleving.
CHEF KOK at LAKE HOUSE
- Ontwikkelen van seizoensgebonden menu's en specials.
- Leiding geven aan een keukenbrigade en dagelijkjse keukenorganisatie.
- Bereiken van M.E.P. en bewaken van kwaliteit en consistentie.
- Inzoop en voorraadbeheer.
- Naleving van hygiëne- en veiligheidsvooschriften.
- Trainen van collega's en motiveren van het team.
- Efficiënte workflow en probleemoplossing in een dynamische omgeving.
SOUS-CHEF at GENK
- Assistenten bij het ontwerpen van menu's en recepten.
- Toezicht op de dagelijkjse keukenoperaties.
- Begeleiding en ondersteuning van keukenmedewerkiers.
- Oplossen van problemen en ondersteunen van de chef.
KEUKENMEDEWERKER / LEERLING-KOK at HOSTELLERIE MARDAGA
- Voorbereiding van ingrediënten en begeleiding van de assorti broodjes.
- Dagelijkse bereiding van het assortiment broodjes.
- Ondersteung en reiniging van de keuken, materialen en machines.
- Ontvangen, controleren en correct wegplaatsen van bestellingen.
- Ondersteuning van het keukenteam en naleven van HACCP-richtlijnen.
