David Cecera

Ervaren professional in collectieve en evenementencatering, met meer dan 18 jaar ervaring als verantwoordelijke van een bedrijfscatering en organisator van evenementen voor kleine en grote bedrijven alsook voor particulieren. In staat om de volledige organisatie van evenementen te beheren, teams te superviseren, de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP) na te leven, budgetbeheer te voeren en klanttevredenheid te garanderen. Nauwgezet, georganiseerd en oplossingsgericht, streef ik ernaar culinaire prestaties van hoge kwaliteit en een onberispelijke service aan te bieden.

Maître d'hôtel & Verantwoordelijke evenementen - Traiteur Vray - Charleroi

(2023-01)

• Volledig beheer van evenementenprestaties voor zakelijke en particuliere klanten.
• Organisatie, voorbereiding en coördinatie van evenementen van A tot Z: seminaries, cocktails, recepties, bruiloften, banketten, galadineers en bedrijfsevenementen.
• Supervisie van zaalpersoneel en coördinatie met keukenteams om een onberispelijke service te garanderen.
• Ontvangst en begeleiding van klanten, met een hoog niveau van tevredenheid als doel.
• Opstellen van planningen, verdeling van teams en operationeel beheer van evenementen.
• Controle van de zaalopstelling, tafelschikking en naleving van kwaliteitsstandaarden.
• Beheer van onverwachte situaties en snel beslissingen nemen tijdens de prestaties.
• Toezicht op de naleving van hygiëne-, voedselveiligheidsnormen (HACCP) en interne procedures.
• Coördinatie met leveranciers, partners en technische dienstverleners.
• Opleiding, begeleiding en motivatie van serviceteams.
• Beheer van de klantrelatie vóór, tijdens en na de evenementen om hun loyaliteit te garanderen.

Eigenaar en Manager - Catering pour les dépôts Carrefour Belgique - Nivelles

(2004-01 - 2022-01)

• Beheer van een collectieve cateringdienst voor de Carrefour-depots in Nivelles.
• Organisatie van de bereiding en levering van meer dan 700 maaltijden per dag.
• Supervisie van een team van 10 medewerkers, met aandacht voor efficiëntie en naleving van hygiënenormen (HACCP).
• Sterke en bevredigende klantrelatie gedurende 18 jaar.

Eigenaar en Verantwoordelijke - Service traiteur spécialisé pour entreprises

(2004-01)

Oprichting en beheer van een cateringdienst gericht op bedrijven, met op maat gemaakte prestaties afgestemd op professionele behoeften.

• Klantreferenties: Belfius, CNE, Aéroport Gosselies, Parker, Nivelles Industries, Cegelec, Sonaca, Concours Reine Elisabeth, enz.
• Realisatie en organisatie van diverse soorten evenementen: buffetten, tafelservice, dinerende cocktails.
• Supervisie van de volledige organisatie van evenementen, van A tot Z, inclusief logistiek, teamcoördinatie en klanttevredenheid.
• Implementatie van innovatieve oplossingen om culinaire prestaties van hoge kwaliteit te garanderen en te voldoen aan de eisen van bedrijven.

Certificering - Verkooptechnieken - Institut des Forces de Vente | Liège (2002-01 - 2003-01)

Diploma - Marketing - La Louvière (1997-01 - 2001-01)