Gaetan Spee

Chefkok met passie voor het vak

Chef / Gérant at Bistro La Concorde 1809 (2025-01 – Present)

• Verantwoordelijk voor volledige keuken en zaalorganisatie
• Personeelsbeheer en planning
• Menuontwikkeling en kwaliteitscontrole

Chef at Hof ten Bossen (2023-01 – 2025-12)

• Leiding over het keukenteam
• Creatie en uitvoering van menu's
• Bewaak van productiviteit en work/flow

Chef at Pulpo (2020-01 – 2023-12)

• Opbouw en aanstelling van de keuken
• Ontwikkeling van gerechtop concept
• Training van keukenpersonel

Stage / Souschef at Hof ten Bossen (2016-01 – 2020-12)

• Ondersteuning van de chef
• Voorbereiding en service
• Opbouw van technische keukenkennis

Diploma Secundair Onderwijs in Chef – Secundair Onderwijs