Marissa Stadeus

Mijn carrière in de horeca begon op 16-jarige leeftijd via een leercontract. Door werken en studeren te combineren, heb ik snel veel ervaring opgedaan, een sterke werkmentaliteit ontwikkeld en een ruime praktijkervaring opgebouwd.

Keukenmedewerker at Mensa (2023-01 – Present)

• Correct portioneren en verdelen van maaltijden
• Temperaturen meten van de bereidingen (koude verdeling)
• Mee instaan voor het onderhoud en de netheid van het gebouw
• Voorbereiden en klaarzetten van goederen en materialen voor de volgende werkdag
• Centrale afwas

Kok at Adagio (2021-01 – 2022-12)

• Verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenwerking
• Werken volgens HACCP- en hygiënenormen
• Opstarten en organiseren van de keuken
• Bereiden van middag- en avondmaaltijden, desserts en aangepaste voeding
• Voorbereiden en versnijden van groenten, vlees en vis
• Rekening houden met diëten, allergieën en specifieke voedingsbehoeften
• Opmaak en kwaliteitscontrole van de borden
• Verantwoordelijk voor stockbeheer, opvolgen van voorraden en plaatsen van bestellingen
• Correct controleren, etiketteren en FIFO-gericht verwerken van producten
• Instaan voor afwas, afvalverwerking en algemene opkuis van keuken, frigo's en voorraadruimte
• Opstellen van menu's met seizoensgebonden producten

Keukenmedewerker at Sint-Andriesziekenhuis (2020-01 – 2021-12)

• Polyvalent ingezet binnen de keuken en het restaurant
• Ondersteunen van de kok bij maaltijdvoorbereidingen
• Rondbrengen van ontbijt
• Verdeling middagmaaltijden
• Bedienen en afrekenen van klanten in het restaurant
• Instaan voor orde, netheid en hygiëne volgens HACCP-normen
• Opkuisen en klaarzetten van vergaderzalen en het restaurant

Verantwoordelijke koude kant at De Soetekoeke (2016-01 – 2020-12)

• Verantwoordelijk voor koude bereidingen en desserts
• Opmaak van koude schotels en voorgerechten
• Organisatie van de koude keuken
• Bestellingen controleren
• Helpen met menu's opmaken

Kok – Syntra (2011-01 – 2016-12)