Технолог пищевой промышленности

BEREZKA FROZEN развивает направление замороженной продукции и ищет в команду технолога производства, который сможет расширить существующий ассортимент и выстроить развитие направления на еще более высоком профессиональном уровне.

Сейчас в производстве - пельмени и вареники. Наша задача - значительно расширить линейку замороженной продукции:

• пельмени и вареники
• котлеты и тефтели, шницели
• блинчики с различными начинками
• полуфабрикаты для кулинарии

Новые виды замороженной продукции - всё, что имеет коммерческий потенциал и может эффективно использоваться в наших собственных кухнях.

Что предстоит делать:

• Разрабатывать и запускать новые продукты и рецептуры.
• Проводить проработки, тестировать и совершенствовать продукцию.
• Разрабатывать и внедрять технологические карты.
• Рассчитывать себестоимость, выход и нормы закладки.
• Подбирать сырьё и оптимальные технологии производства.
• Контролировать качество и стабильность готовой продукции.
• Организовывать масштабирование успешных продуктов для серийного производства.
• Работать над увеличением эффективности и снижением себестоимости.
• Создавать продукцию как для продажи в магазинах BEREZKA, так и для использования в собственных кухнях сети.
• Учитывать возможности дальнейшего масштабирования продукции на все страны присутствия BEREZKA.

Мы ищем:

• Опыт работы технологом производства от 5 лет.
• Практический опыт разработки и запуска новых продуктов.
• Понимание технологий производства замороженных полуфабрикатов.
• Знание процессов заморозки, хранения и контроля качества.
• Умение работать с рецептурами, технологическими картами и себестоимостью.
• Системный подход и высокая ответственность за результат.
• Способность не только контролировать производство, но и создавать новые продукты и развивать направление.

Это позиция для специалиста, который видит возможности развития и способен превратить идею в работающий массовый продукт.