Alan Matheus da Silva

Profissional de gestão e operações com trajetória construída em ambientes de alimentação, atendimento e logística, com experiência em liderança de equipes, organização de rotinas, controle de estoque e condução da operação diária. Perfil de liderança próxima e orientação para resultados, com capacidade de definir prioridades, distribuir responsabilidades, resolver problemas sob pressão e manter padrões de qualidade e atendimento. Formação em Gastronomia e vivência prática em cozinha, salão, bar, caixa e gestão de restaurante.

CONFERENTE LOGÍSTICO - Multilog

(2025-06 - 2026-02)

• Atuação em conferência, controle e movimentação de produtos, assegurando conformidade de quantidade e qualidade.
• Identificação e comunicação de divergências, contribuindo para a confiabilidade dos processos operacionais.
• Organização e etiquetagem de mercadorias para armazenagem e localização eficiente.
• Conferência e separação de pedidos conforme requisitos dos clientes.
• Apoio a inventários e rotinas de controle de estoque.

GERENTE GERAL - Vivenda do Camarão - São Paulo

(2023-11 - 2025-02)

• Gestão da operação diária da unidade, com foco em produtividade, eficiência, qualidade e cumprimento de padrões.
• Liderança e direcionamento da equipe, com delegação de atividades, definição de prioridades e organização da rotina.
• Gestão do relacionamento com clientes, buscando excelência no atendimento, satisfação e fidelização.
• Atuação na identificação de necessidades operacionais e tomada de decisão para manter a fluidez da unidade.

CHEFE DE COZINHA - Benini Gastrobar - Guarulhos

(2021-02 - 2022-07)

• Liderança da operação de produção, com planejamento e organização da rotina diária da cozinha.
• Coordenação do fluxo de produção, priorizando agilidade, organização e padrão de entrega.
• Integração com a equipe de salão para garantir alinhamento entre produção e atendimento.
• Atuação sob pressão, mantendo foco em qualidade, produtividade e satisfação do cliente.

COZINHEIRO DE RESTAURANTE - Caldinho Caldos - Guarulhos

(2019-10 - 2020-01)

• Montagem e finalização de pratos, seguindo padrões de apresentação e qualidade.

DESOSSADOR - JBS S.A. - Guarulhos

(2018-02 - 2019-03)

• Execução de cortes de carnes nobres, com foco em técnica, qualidade e melhor aproveitamento do produto.

Gastronomia - Gastronomia - IGA (2023-07)

Ensino Médio - Ensino Médio - EE Blanche Pereira (2019-11)