Alessio Rizzin

Executivo de Hospitalidade Internacional com mais de 25 anos de sólida experiência na liderança de Operações Hoteleiras e Gestão de Alimentos & Bebidas em redes globais de prestígio e luxo, incluindo Four Seasons, Starwood Luxury Collection, Dorchester, Golden Tulip, AccorHotels, Relais & Châteaux e Leading Hotels of the World. Sólida expertise no gerenciamento integral de hotéis (UHs, Eventos e Lazer), controle absoluto de P&L, implantação de padrões de qualidade internacionais, gestão de grandes equipes (até 150 colaboradores) e desenvolvimento estratégico de negócios para maximização de receita, eficiência operacional e inteligência em Restaurant Revenue Management. Destacada atuação na estruturação administrativa e gestão estratégica de capital humano, com amplo domínio em legislação trabalhista brasileira (CLT), mitigação de passivos laborais e rotinas de Departamento Pessoal.

Consultor Independente / Diretor Operacional - RIA Consultoria

(2020-01)

• Redesenho de processos organizacionais e administrativos, auditoria de eficiência e implementação de sistemas integrados de gestão, visando aumento da lucratividade e redução de custos.
• Liderança na implantação completa (Greenfield) de operações de alta complexidade em Parques Temáticos, gerenciando cronograma, Capex, headcount e políticas em conformidade com a CLT.

Consultor - The View - SP e RJ

• Condução do projeto de reposicionamento estratégico de mercado, planejamento de reformas de infraestrutura e criação de conceitos de hospitalidade upscale.

Consultor - Rede Riale Hotels

• Criação de manuais de procedimentos operacionais padrão (SOPs), desenvolvimento de lideranças e programas de treinamento.

Gerente de Operações de A&B / Membro do Comitê Executivo - Prodigy Santos Dumont Congress Hotel - Rio de Janeiro

(2018-01 - 2020-12)

• Liderança e corresponsabilidade na gestão de um complexo hoteleiro de grande porte (350 UHs e Centro de Convenções), respondendo diretamente por um centro de receitas de R$ 40 milhões/ano.
• Gestão direta de um time multidisciplinar de 150 colaboradores, atuando fortemente na gestão preventiva de passivos trabalhistas, controle de escalas complexas e redução de turnover.
• Gestão orçamentária rigorosa, controle de Capex/Opex e análise contínua de KPIs globais.

Gerente / Coordenador Operacional de Implantação - Novotel RJ Botafogo AccorHotels

(2016-01 - 2018-12)

• Integrante do comitê de abertura e implantação (Pre-opening team) de hotel corporativo com 140 UHs, garantindo cumprimento de prazos, auditorias de marca e compras iniciais.
• Condução dos processos admissionais, recrutamento, seleção e integração (Onboarding) nos padrões internacionais de qualidade da marca Accor.

Gerente de Operações e Unidades de Negócio - Golden Tulip Copacabana - Rio de Janeiro

(2012-01 - 2014-12)

• Liderança sobre os setores de Compras, Almoxarifado, Cozinha e Eventos, coordenando até 45 colaboradores diretos com foco em eficiência e otimização do COGS.

Gerente de A&B e Operações Hoteleiras - Hotel Santa Teresa

(2012-01 - 2012-12)

• Gestão integrada das operações em hotel boutique de altíssimo luxo, focada na excelência e personalização da experiência.

Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) - Golden Tulip Ipanema Plaza - Rio de Janeiro

(2009-01 - 2011-12)

• Gestão de equipa de 70 colaboradores com foco estratégico em prospecção de novas receitas, engajamento humano e retenção de talentos.

Gerente de Bares - Grand Hotel Royal - Sanremo, Itália

Gerente de Bar - Westin Palace - Milão, Itália

Operacional e Atendimento - Four Seasons - Milão

Passagens por equipes operacionais e de atendimento em hotéis de prestígio mundial.

Operacional e Atendimento - Hotel de Crillon - Paris

Passagens por equipes operacionais e de atendimento em hotéis de prestígio mundial.

Operacional e Atendimento - The Winston - Londres

Passagens por equipes operacionais e de atendimento em hotéis de prestígio mundial.

Foodservice Management - Foodservice Management - Cornell University (2016-01 - 2016-12)

Gestão de Hotelaria com Foco em F&B - Hotelaria - IPSSAR Alassio (1987-01 - 1992-12)

Bar Management - Bar Management - AIBES Academy (1993-01 - 1995-12)

Sommelier (1º Nível) - Sommelier - FISAR Academy (2000-01 - 2000-12)