Amanda Miranda

Experiência em gestão operacional de restaurante, liderança de equipes, controle de estoque, CMV, custos, compras e fornecedores. Vivência em salão, delivery e cozinha, com foco em metas, processos, qualidade no atendimento e satisfação do cliente. Perfil organizada, proativa e com habilidade para resolução de problemas e trabalho sob pressão.

Gerente de restaurante - Koa Food Market - São Paulo, SP

(2020-09 - 2026-08)

• Pessoas: Treinar, acompanhar desenvolvimento da equipe, aplicar feedback, elaborar escala.
• Financeiro: RH - Caixa (abertura e fechamento), controle de custos, gestão de insumos, controle de estoque, compras, inventário, CMV, metas, resultados, rotinas de RH (ponto eletrônico, folha de pagamento, admissão, exame médico, demissão)
• Operação: Elaborar (ficha técnica, cardápio), implantação de aplicativos de delivery, padrões de higiene e segurança, peça pela experiência do cliente, resolver conflitos, manutenção de equipamentos e estrutura operacional.

Gerente de Restaurante - Eat Asia - São Paulo, SP

(2019-04 - 2020-04)

Implantação ,inauguração, desenvolvimento de cardápio, treinamento da equipe, padronização dos produtos, acompanhar produção da cozinha, acompanhar operação (caixa, cozinha, limpeza, compras, atendimento). Escala, contratação, folha de pagamento, ponto eletrônico.

Gerente de restaurante - Sukiya - São Paulo, SP

(2013-05 - 2019-05)

• Operacional: Caixa, Delivery, Atendimento ao cliente, Limpeza da loja, Preparações na cozinha, Treinamento e integração de novos funcionários, Recebimento de mercadorias, Preeenchimentos de planilhas de temperatura e Controle de qualidade.
• Adm: Rotinas de RH, Pedidos de compras, Inventário, Responsável por valores, Orçamentos.

Ensino Médio completo